TAILIEUCHUNG - Tổng quan về ngành công nghiệp thực phẩm đồ uống (F&B)

Tài liệu gồm 5 phần chính: Thực trạng ngành công nghiệp thực phẩm – đồ uống; Cạnh tranh trong lĩnh vực nước giải khát; Phân tích SWOT cho ngành nước giải khát; Quy hoạch phát triển ngành nước giải khát; Nhận xét và đề nghị lưu ý. chi tiết nội dung tài liệu. | TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM ĐỒ UỐNG (F&B) A C o m m i t m e n t t o S u s t a i n Yo u r B u s i n e s s G r o w t h TS. Phan Hữu Thắng – Chuyên gia tư vấn cấp cao Hà Nội, 28/03/2014 NỘI DUNG I. II. THỰC TRẠNG NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM – ĐỒ UỐNG CẠNH TRANH TRONG LĨNH VỰC NƯỚC GIẢI KHÁT III. PHÂN TÍCH SWOT CHO NGÀNH NƯỚC GIẢI KHÁT IV. QUY HOẠCH PHÁT TRIỂN NGÀNH NƯỚC GIẢI KHÁT V. 2 NHẬN XÉT VÀ ĐỀ NGHỊ LƯU Ý I. THỰC TRẠNG NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM – ĐỒ UỐNG 3 I. THỰC TRẠNG NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM – ĐỒ UỐNG 1. NHẬN XÉT CHUNG Ngành thực phẩm – đồ uống (Bia – Rượu – NGK) ở Việt Nam đã có từ lâu nhưng phát triển nhanh trong hơn một thập kỷ vừa qua, trên cơ sở: • Chính sách đổi mới, mở cửa của Nhà nước; • Nền kinh tế phát triển nhanh, nhu cầu và mức sống của người dân được cải thiện; • Du lịch quốc tế và FDI tăng mạnh. Kết quả đã đạt được: Nhiều cơ sở sản xuất mới được xây dựng với trang thiết bị, công nghệ hiện đại; Sản xuất ra nhiều sản phẩm phong phú, có chất lượng cao; Đã có đóng góp lớn cho ngân sách Nhà nước; Đã từng bước đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. 4 I. THỰC TRẠNG NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM – ĐỒ UỐNG (RƯỢU – BIA – NƯỚC GIẢI KHÁT) 2. CÓ QUY MÔ VÀ TỐC ĐỘ TĂNG TRƯỞNG KHÁ CAO VÀ TỪNG BƯỚC ĐÁP ỨNG ĐƯỢC NHU CẦU CỦA THỊ TRƯỜNG TRONG NƯỚC Bảng 1: Giá trị sản xuất và tốc độ tăng trưởng của ngành Bia – Rượu – NGK giai đoạn 2001 – 2011 Sản phẩm Giá trị SXCN (giá CĐ 1994, nghìn tỷ đồng) Tốc độ tăng trưởng bình quân (%/năm) 2000 2005 2011 2001 - 2005 2006 - 2011 Toàn ngành công nghiệp ~198 ~516 ~920 Ngành Rượu, Bia, NGK ~8 ~11 ~23 Bia ~ ~8 ~15 Rượu ~ ~ ~1 NGK ~ ~ ~ Nhận xét: - NGK có tốc độ tăng trưởng cao nhất là , cao hơn cả toàn ngành công nghiệp và cao hơn cả trong ngành thực phẩm đồ uống Rượu – Bia – NGK. 5 Nguồn: Bộ CT, .

• Hoá học
• Công nghiệp thực phẩm
• Thực phẩm đồ uống
• Lĩnh vực nước giải khát
• Phân tích thị trường
• Quản trị sản xuất công nghiệp thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Doanh nghiệp thực phẩm
• Giám đốc sản xuất doanh nghiệp thực phẩm
• Nguyên tắc tối ưu sản xuất thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Khảo sát an toàn thực phẩm
• Áo dụng an toàn thực phẩm
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Chế biến thực phẩm
• Công nghiệp chế biến thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• sinh học thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm
• kiểm nghiệp thực phẩm
• kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• vi sinh vật trong thực phẩm
• bài giảng nguyên liệu sản xuất thực phẩm
• nguyên liệu sản xuất thực phẩm
• Thiết bị thực phẩm
• vật liệu thực phẩm
• giáo án môn học Thiết bị thực phẩm
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Thực phẩm công nghiệp
• Quản lý công nghiệp thực phẩm
• Chất lượng thực phẩm
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Kiểm tra chất lượng thực phẩm
• Chất lượng vệ sinh
• Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Ứng dụng công nghệ sinh học
• Phát triển sản phẩm đồ uống
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Chiến lược phát triển sản phẩm
• Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
• Tiêu chuẩn chất lượng công nghiệp thực phẩm
• Kỹ thuật kiểm tra
• Thống kê trong sản xuất
• xử lý thực phẩm
• không sử dụng nhiệt
• lưu biến thực phẩm
• vật lý thực phẩm
• chất màu thực phẩm
• màu thực phẩm
• Bài thuyết trình công nghệ thực phẩm
• Thuyết trình môi trường khu công nghiệp chế biến
• Đề tài chế biến thực phẩm
• Tổ chức một doanh nghiệp
• Suất ăn công nghiệp đạt chuẩn
• Kinh doanh thực phẩm
• tài liệu công nghệ thực phẩm
• giáo trình công nghệ thực phẩm
• Tiểu luận hóa thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ hóa thực phẩm
• Đề cương môn học Công nghệ thực phẩm
• Hóa học cơ bản
• Vi sinh vật thực phẩm
• Kỹ thuật thực phẩm
• Thu hoạch thực tập tốt nghiệp
• Hoạt động Công ty Dược phẩm An Vượng
• Phân phối sản phẩm thuốc
• Công ty Dược phẩm An Vượng
• Giới thiệu Công ty Dược phẩm An Vượng
• Thực trạng Công ty Dược phẩm An Vượng
• Cây công nghiệp ngắn ngày
• Trồng cây công nghiệp ngắn ngày
• Chế biến cây công nghiệp ngắn ngày
• Trồng cây thực phẩm
• Chế biến cây thực phẩm
• Cây thực phẩm TP Hồ Chí Minh
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Sản xuất dịch thủy phân giàu đạm
• Chế phẩm Aspergillus oryzae N2
• Chuyển giao công nghệ
• Bảo quản nông sản
• Chế biến nông sản
• Nông sản thực phẩm quy mô vừa và nhỏ
• Viện Công nghiệp Thực phẩm
• Doanh nghiệp suất ăn công nghiệp đạt chuẩn
• Kinh doanh suất ăn công nghiệp