TAILIEUCHUNG - Bài giảng Phân loại thức ăn và phụ gia: Chương 4 (2017)

Bài giảng Phân loại thức ăn và phụ gia: Chương 4 trình bày sắc chất, chất tạo mùi, chất tạo vị, chất nhũ hóa, chất chống ôxi hóa, chất kết dính, chất chống vón, độc tố nấm mốc và các chất khử độc tố nấm mốc, chất mang trong sản xuất premix. Qua đó giúp cho người học nắm được tổng quan về chất phụ gia mang tính chất kĩ thuật và cải thiện tính chất cảm quan. Để tìm hiểu và nắm rõ những kiến thức nằm trong bài giảng, . | Chương 4 CHẤT PHỤ GIA MANG TÍNH CHẤT KĨ THUẬT VÀ CẢI THIỆN TÍNH CHẤT CẢM QUAN Nội dung chương 4 Sắc chất Chất tạo mùi Chất tạo vị Chất nhũ hóa Chất chống ôxi hóa Chất kết dính, chất chống vón Độc tố nấm mốc và các chất khử độc tố nấm mốc Chất mang trong sản xuất premix Animal welfair – Quyền lợi động vật Heo rừng Heo nhà Ăn những gì mà chúng thích Ăn những gì mà con người thích Sắc chất Sắc chất Chủ yếu thuộc nhóm carotenoid như xanthophyll, criptoxanthin, zeaxanthin, canthaxanthin, astaxanthin, citranaxanthin Có nhiều loại sắc tố vàng, nhưng quan trọng nhất là xanthophyll Yêu cầu xanthophyll trong thức ăn cho gà đẻ tối thiểu Là 12-15 mg xanthophyll tổng số/kg Ngô là nguồn sắc tố quan trọng (30% là zeaxanthin, 70% là xanthophyll Bột cỏ sấy nhanh, một số loại hoa (cúc vạn thọ), ớt đỏ Một số sắc chất carotenoid: - Astaxanthin (C40H52O4) - được sản sinh từ tảo Haematococcus pluvialis. Tảo này phân bố ở vùng nước ngọt và nước lợ. Astaxanthin cũng được sản sinh từ nấm men Xanthophyllomyces .

• Nông nghiệp
• Phân loại thức ăn và phụ gia
• Chất mang trong sản xuất premix
• Chất chống ôxi hóa
• Chất kết dính
• chất chống vón
• Độc tố nấm mốc
• Chất khử độc tố nấm mốc
• Chất tạo mùi
• Chất tạo vị
• Chất nhũ hóa
• Thức ăn bổ sung phụ gia
• Phân loại thức ăn bổ sung phụ gia
• Lợi ích sử dụng thức ăn bổ sung và phụ gia
• An toàn thực phẩm
• Ô nhiễm môi trường
• Thức ăn chăn nuôi
• Thức ăn bổ sung và chất phụ gia
• Phân loại thức ăn bổ sung và chất phụ gia
• Lợi ích sử dụng thức ăn bổ sung
• Pháp lí đối với thức ăn bổ sung và phụ gia
• Quy trình thực hành sản xuất tốt
• Công cụ kiểm soát pháp lí của thức ăn bổ sung
• Pháp lí kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm
• Axit amin sản xuất công nghiệp
• Axit amin tổng hợp
• Urê và các hợp chất nitơ phiprotein
• Thức ăn bổ sung khoáng
• Thức ăn bổ sung vitamin
• Chất hỗ trợ chức năng miễn dịch
• Chất chiết thảo dược
• Chất điện giải
• Hormone và các chất thuộc nhóm β Agonist
• Chất phụ gia mang tính chăn nuôi
• Sản xuất premix khoáng vitamin
• Xây dựng công thức premix khoáng vitamin
• Quy trình sản xuất premix khoáng vitamin
• Nguồn cung cấp khoáng đại lượng
• nguyên liệu thức ăn
• phân loại thức ăn
• kỹ thuật chăn nuôi
• dinh dưỡng thức ăn
• bài giảng nông nghiệp
• chất phụ gia
• bài giảng chất nhũ hóa
• tài liệu chất nhũ hóa
• phụ gia thực phẩm
• Bài giảng bộ môn Bào chế
• Phân tán chất nhũ hóa
• Chất nhũ hóa điển hình
• Công thức nhũ tương
• Phân biệt chất nhũ hóa
• Bài giảng Phụ gia thực phẩm
• Hệ nhũ tương
• Tính ổn định hệ nhũ tương
• Chọn lựa chất nhũ hóa
• Hệ nano tự nhũ hóa rosuvastatin
• Hệ nano tự nhũ hóa
• Tỷ lệ dược chất trong pha dầu
• Kích thước giọt nano nhũ tương
• Định lượng nano nhũ tương
• Ứng dụng của chất nhũ hóa trong sản phẩm sữa
• Công thức hóa học của kappa carageenan
• Hàm lượng qui định ADI
• Chế tạo hệ hóa phẩm khử nhũ
• Hệ hóa phẩm khử nhũ
• Tính chất hệ hóa phẩm khử nhũ
• Khai thác trên thềm lục địa
• Dầu khí Việt Nam
• Khai thác dầu khí
• công nghệ hóa sinh
• chất tạo bọt
• chất hoạt động bề mặt
• nhũ hóa
• chất nhũ hóa anior
• chất nhũ hóa NI
• Tạp chí khoa học
• Tối ưu hóa thành phần chất nhũ hóa
• Điều chế giá mang lipid cấu trúc nano
• Cấu trúc nano tải miconazol nitrat
• Chất ổn định bề mặt
• Chỉ số creaming
• Sữa dừa thanh trùng
• Hệ nhũ tương dầu
• Hệ nhũ tương sữa dừa
• Sữa dừa đóng lon
• Hợp chất nhũ hóa sucrose ester
• Chất ổn định CMC
• Trị số peroxit
• Hóa hữu cơ
• Tính chất của các chất hoạt động bề mặt
• Các chất giặt rửa tổng hợp
• Nhũ tương và vi nhũ tương
• Tổng hợp các chất HĐBM anionic
• Metyl metacrylat
• Trùng hợp nhũ tương
• Thổng hợp Poly
• Monome metyl metacrylat
• Công nghệ hóa học
• Công nghệ nhiệt đới
• Thuốc nổ nhũ tương
• Hàm lượng span 80
• Dầu nhiên liệu
• Hệ hóa phẩm phá nhũ
• Sản xuất hệ hóa phẩm deoiler
• Chất lượng hệ hóa phẩm deoiler
• Xử lý nước thải nhiễm dầu
• Hợp chất cao phân tử
• Chất hoạt động bề mặt không ion
• Dầu thực vật
• Hợp chất nhũ không ion Monoglixerit
• Khả năng dùng Monoglixerit
• Chế tạo chất khử nhũ
• Tách nước khỏi dầu thô
• Chất lượng dầu thô
• Hóa phẩm thương mại
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Động cơ diezel
• Chất lượng nhiên liệu nhũ tương
• Chất lượng nhiên liệu
• Công nghệ hữu cơ
• Hóa dầu
• Công nghệ hóa
• Ảnh hưởng của PH
• Nồng độ chất HĐBM ion dương
• Ion điện li
• Điện tích Zeta
• Giọt dầu nhũ tương
• Tạp chí Hóa học
• Đặc trưng hạt tổ hợp polylactic axit chitosan
• Tính chất hạt tổ hợp polylactic axit chitosan
• Hình thái cấu trúc hạt tổ hợp polylactic axit chitosan
• Phương pháp vi nhũ
• Khóa luận tốt nghiệp Dược học
• Dược chất học
• Khóa luận tốt nghiệp
• Bào chế hệ tự vi nhũ hóa
• Bào chế được
• Sắc ký lỏng hiệu năng cao
• công nghệ cavitaion
• Tổng hợp biodiesel
• Điều chế xúc tác
• Sản xuất biodiesel
• xúc tác rắn
• thiết bị tạo nhũ
• địa chất dầu khí
• bài giảng hóa dầu
• công nghệ khí
• phụ gia dầu khí
• PHỤ GIA TẠO NHŨ DO H2O
• tiểu luận
• PHỤ GIA TẠO NHŨ DO WATER
• sản phẩm dầu khí
• Tạp chí Bảo vệ thực vật
• Vi nhũ Chitosan dầu neem
• Sâu khoang hại rau (Spodoptera litura)
• Thuốc trừ sâu hóa học
• Thuốc bảo vệ thực vật
• Hoạt chất azadirachtin