TAILIEUCHUNG - Bài thuyết trình: Công nghệ sản xuất cồn từ tinh bột
"Bài thuyết trình: Công nghệ sản xuất cồn từ tinh bột" có nội dung trình bày về cồn Etylic C2H5OH, nguyên liệu dùng trong sản xuất cồn, quy trình công nghệ sản xuất cồn, ứng dụng cồn. Bài thuyết trình này nhằm giúp các bạn hiểu rõ thêm về công nghệ sản xuất cồn và các quy trình cần thiết để điều chế ra cồn. . | CÔNG NGHỆ LÊN MEN LÊ HỮU ĐOÀN HÀ THỊ DIỄM LỆ TÔ THỊ PHƯƠNG THẢO TRẦN THỊ THỦY LÊ VĂN THẠCH LÊ VĂN HỮU TRẦN THỊ THÁI MINH NGUYỄN GIÁC TIẾN Các thành viên trong nhóm: Công nghệ sản xuất cồn Giới thiệu về cồn Etylic Nguyên Liệu Dùng Trong Sản Xuất Cồn Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Cồn Ứng dụng cồn Cồn đã xuất hiện từ rất lâu đời. Hầu hết các nước trên thế giới đều dùng cồn để pha chế rượu và cho các nhu cầu khác như: y tế, nhiên liệu và nguyên liệu cho các ngành công nghiệp khác. Giới thiệu Cồn Etylic C2H5OH Giới thiệu Cồn Etylic C2H5OH Cồn hay còn gọi là ethanol, ethyl alcohol, ancol etylic Công thức hóa học: C2H5OH Chất lỏng không màu, mùi đặc trưng, vị cay To sôi = Khối lượng riêng ở 150C: 0,79356g/m3 Hóa rắn ở -114,150C Cháy với ngọn lửa không sáng lắm và tỏa nhiệt: 1g ethanol cho 7 cal. Tan trong nước với bất kỳ tỷ lệ nào. Công nghệ cồn etylic là khoa học về phương pháp và quá trình chế biến các nguyên liệu chứa tinh bột, đường, xenlluloza, etylen thành sản phẩm etylic hay etanol. Công nghệ sản xuất cồn thực phẩm sử dụng các kiến thức về lý hóa học, hóa keo, hóa công và hóa sinh nhất là hệ vi sinh vật học. Giới thiệu Cồn Etylic C2H5OH Cồn Etylic C2H5OH Quá trình sản xuất cồn etylic có thể chia thành các công đoạn chính sau: Xử lý nguyên liệu Quá trình đường hóa Lên men dịch đường Gây men giống và lên men Xử lý dịch lên men và tinh chế Nguyên Liệu: Nguyên tắc: đường hay polysaccarit nhưng sau khi thủy phân chuyển thành đường lên men được. Yêu cầu: Hàm lượng đường hay tinh bột cao, đem lại hiệu quả kinh tế cao Vùng nguyên liệu phải tập trung, đủ đáp ứng nhu cầu sản xuất. Nguyên liệu chính dùng trong sản xuất cồn: Chứa tinh bột ví dụ như sắn, gạo, ngô, khoai lang, Nước Nấm men hoặc nấm sợi Nguyên liệu Tinh Bột: Gồm có Ngô, Khoai, Sắn, một phần Gạo hay Tấm. Các nguyên liệu này có thành phần là gluxit lên men được chiếm hàm lượng lớn, Gồm tinh bột và một số đường. Thành phần Sắn khô Gạo tẻ Tấm Cám gạo Ngô vàng Nước 14 11 11-12
đang nạp các trang xem trước
