TAILIEUCHUNG - Bài giảng chương 1: Giới thiệu đại cương về thực phẩm

Bài giảng chương 1 "Giới thiệu đại cương về thực phẩm" với các nội dung chính như: Khái niệm về thực phẩm, thành phần dinh dưỡng của thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, chất phụ gia thực phẩm, đánh giá cảm quan thực phẩm,.! | Bình Dương, tháng 3 năm 2011 ngohongphuong@ Khái niệm về thực phẩm Thành phần dinh dưỡng của thực phẩm Vệ sinh an toàn thực phẩm Chất phụ gia thực phẩm Đánh giá cảm quan thực phẩm Chương I Giới thiệu đại cương về thực phẩm Bình Dương, tháng 3 năm 2011 ngohongphuong@ Chương I: Giới thiệu đại cương về thực phẩm Khái niệm về thực phẩm Định nghĩa: Là những sản phẩm tự nhiên có nguồn gốc từ thực vật, động vật, vi sinh vật, ở dạng thô, đơn lẻ hoặc qua chế biến, phức hợp, ăn được, thỏa mãn nhu cầu của người sử dụng như : - Cung cấp các chất dinh dưỡng: protein, gluxit, lipit, vitamin, khoáng - An toàn cho sức khỏe con người - Tạo cảm giác ngon, thú vị (văn hóa ẩm thực). - Phù hợp với thói quen, truyền thống: của cá nhân , gia đình, vùng , miền , quốc gia, châu lục. Bình Dương, tháng 3 năm 2011 ngohongphuong@ Thæûc pháøm bao gäöm thæïc àn vaì thæïc uäúng Chương I: Giới thiệu đại cương về thực phẩm Khái niệm về thực phẩm Thức ăn là những thực phẩm chủ yếu có nguồn gốc từ động vật, thực vật, vi sinh vật, đáp ứng được nhu cầu phát triển và hoạt động bình thường của con người. Thức uống là những sản phẩm có nguồn gốc chủ yếu từ thực vật, có 2 dạng thức uống, đó là thức uống có chất kích thích và thức uống không có chất kích thích. Bình Dương, tháng 3 năm 2011 ngohongphuong@ Bình Dương, tháng 3 năm 2011 ngohongphuong@ Bình Dương, tháng 3 năm 2011 ngohongphuong@ Bình Dương, tháng 3 năm 2011 ngohongphuong@ Thức uống là những sản phẩm có nguồn gốc chủ yếu từ thực vật, có 2 dạng thức uống, đó là thức uống có chất kích thích và thức uống không có chất kích thích. Thæûc pháøm bao gäöm thæïc àn vaì thæïc uäúng Chương I: Giới thiệu đại cương về thực phẩm Khái niệm về thực phẩm Bình Dương, tháng 3 năm 2011 ngohongphuong@ Bình Dương, tháng 3 năm 2011 ngohongphuong@ Bình Dương, tháng 3 năm 2011 ngohongphuong@ Chương I: Giới thiệu đại cương về thực phẩm 2. Các thành phần dinh dưỡng của thực phẩm .

• Sinh học
• Giới thiệu đại cương về thực phẩm
• Đại cương về thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Chất phụ gia thực phẩm
• Thành phần dinh dưỡng của thực phẩm
• Khái niệm về thực phẩm
• đề cương vệ sinh và an toàn thực phẩm
• lý thuyết vệ sinh và an toàn thực phẩm
• Giáo trình An toàn thực phẩm phần 2
• Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
• Quy định pháp luật về an toàn thực phẩm
• Khái niệm MGH
• Khái niệm MPH
• Tìm hiểu về HACCP
• Bài giảng An toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm
• Khái niệm an toàn thực phẩm
• Bài giảng Hóa sinh thực phẩm
• Giới thiệu Hóa sinh thực phẩm
• Môn học Hóa sinh thực phẩm
• Tìm hiểu glucid
• Khái niệm về glucid
• Tìm hiểu về glucid
• Bài giảng Sự ô nhiễm thực phẩm
• Tác nhân vật lý
• Sự ô nhiễm thực phẩm
• Ô nhiễm thực phẩm
• Khái niệm về sự ô nhiễm vật lý
• Sự ô nhiễm vật lý
• Dinh dưỡng học
• Bài giảng Dinh dưỡng học
• Thực phẩm chức năng
• Sử dụng thực phẩm chức năng
• Khái niệm về thực phẩm chức năng
• Bài giảng Hóa sinh
• Hóa sinh thực phẩm
• Nguyên liệu giàu đường
• tài liệu báo cáo thực tập
• cách viết báo cáo thực tập
• sản phẩm nông nghiệp
• mô tả thị trường
• hàm số
• đường cầu
• nông phẩm
• Thực trạng các phẩm chất đạo đức người lao động
• Những cơ sở lý luận cơ bản về đạo đức
• Các khái niệm công cụ của đề tài
• Cấu trúc của đạo đức
• Bản chất của đạo đức
• yếu tố ảnh hưởng nghiền
• khái niệm về nghiền
• xuất lương thực
• thực phẩm kinh tế
• tính chất vật nghiền
• sản xuất lương thực
• chất lượng sản phẩm
• khái niệm thương hiệu
• cấu thành thương hiệu
• thực trạng thương hiệu
• vai trò doanh nghiệp
• hiểu về thương hiệu
• Khái niệm về bảo hiểm vi mô
• Bảo hiểm vi mô
• Thực trạng bảo hiểm vi mô
• Mô hình tài chính vi mô
• Sản phẩm dịch vụ của bảo hiểm vi mô
• Mã số mã vạch
• Mã vạch EAN
• Phân loại mã vạch
• Ứng dụng mã số mã vạch
• Mã vạch hàng hóa
• Khái niệm về mã vạch
• Bài giảng Quản trị nhà hàng
• Khái niệm về mua hàng
• Dự trữ thực phẩm
• Nhiệm vụ của bộ phận thu mua
• Chế độ quản lý thu mua
• Lập kế hoạch thu mua
• Tổ chức mua hàng