Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Lecture Professional cooking (6/e): Chapter 12 - Wayne Gisslen
TAILIEUCHUNG - Lecture Professional cooking (6/e): Chapter 12 - Wayne Gisslen
Chapter 12 - Understanding poultry and game birds. This chapter explain the differences between light meat and dark meat, and describe how these differences affect cooking; describe four techniques that help keep chicken or turkey breast moist while roasting; define the following terms used to classify poultry: kind, class, and style;. | Chapter 12 Understanding Poultry and Game Birds Chapter Objectives 1. Explain the differences between light meat and dark meat, and describe how these differences affect cooking. 2. Describe four techniques that help keep chicken or turkey breast moist while roasting. 3. Define the following terms used to classify poultry: kind, class, and style. 4. Identify popular types of farm-raised game birds and the cooking methods appropriate to their preparation. 5. Store poultry items. 6. Determine doneness in cooked poultry, both large roasted birds and smaller birds. 7. Truss poultry for cooking. 8. Cut up chicken into parts. Composition and Structure The muscle tissue contains: Water (Approximately 75% water) Protein (20%) Fat (up to 5%) Small amounts of elements and carbohydrates Remember that muscles consist of muscle fibers held together by connective tissue. Young birds are almost always more tender than older birds. Birds that do fly always have only dark meat. Maturity
Phương Trang
57
24
ppt
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Lecture Professional cooking (6/e) - Chapter 4: Basic cooking principles
20
25
1
Lecture Professional cooking (6/e): Chapter 4 - Wayne Gisslen
20
112
0
Lecture Professional cooking (7/E): Chapter 4 - Gisslen
51
79
0
Lecture Professional cooking (6/e) - Chapter 17: Cooking vegetables
10
23
1
Lecture Professional cooking (6/e) - Chapter 20: Cooking for vegetarian diets
11
21
1
Lecture Professional cooking (6/e): Chapter 14 - Wayne Gisslen
20
69
0
Lecture Professional cooking (6/e): Chapter 17 - Wayne Gisslen
10
71
0
Lecture Professional cooking (6/e): Chapter 18 - Wayne Gisslen
15
80
0
Lecture Professional cooking (6/e): Chapter 19 - Wayne Gisslen
23
71
0
Lecture Professional cooking (6/e): Chapter 20 - Wayne Gisslen
11
76
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462079
59
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23851
75
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11129
537
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10374
458
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9655
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8657
1150
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8363
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7947
2250
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6983
260
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6776
1611
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Du lịch
Professional cooking
Lecture Professional cooking
Cooking skill
Understanding poultry
Game birds
Free range chickens
Basic cooking principles
Cooking times
Cooking methods
Moist heat cooking methods
Cooking vegetables
Cook vegetables by boiling
Vegetarian diets
Cooking for vegetarian diets
Understanding fish
Cooking fish
Cooking fat
Understanding potatoes
Cooking potatoes
Dried legumes
Cooking legumes
Cooking meats
Cook meats by roasting
Cook meats by baking
Cook meats by broiling
Baking fish
Moist baking
Cooking poultry
Muscle tissue
Cooking equipment
Steam equipment
Professional kitchen
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
386
1
01-07-2024
Management and Services Part 1
10
190
1
01-07-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
191
2
01-07-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
169
5
01-07-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
148
1
01-07-2024
Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1
5
128
0
01-07-2024
ĐỀ THI THỬ ĐẠI HỌC 2009 – THPT ĐÔNG SƠN 1 – LẦN 2 – MÔN TOÁN
8
124
1
01-07-2024
Tự học thổi sáo và ngâm thơ part 4
11
175
1
01-07-2024
Anh văn TOEFL Vocabulary-008
8
133
0
01-07-2024
Color Atlas of Ophthamology
165
106
0
01-07-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7947
2250
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6776
1611
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4025
1302
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5712
1196
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8657
1150
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3649
667
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3849
601
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4412
546
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11129
537
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4299
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.