TAILIEUCHUNG - Sổ tay Sức khỏe cộng đồng nằm trong tay bạn: Hướng dẫn cho người xử lý thực phẩm vì an toàn thực phẩm

Nội dung cuốn sổ tay cung cấp cho bạn những kiến thức cơ bản về các nguyên tắc về an toàn thực phẩm mà bạn có thể sử dụng cả trong gia đình và tại nơi làm việc. Với việc làm theo những quy tắc đơn giản ghi trong cuốn sổ tay này, bạn có thể giúp bản thân và người khác được khoẻ mạnh. | SỨC KHOẺ CỘNG ĐỒNG NẰM TRONG TAY BẠN HƯỚNG DẪN CHO NGƯỜI XỬ LÝ THỰC PHẨM VÌ AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỊA HẠT SAN DIEGO SỞ Y TẾ MÔI TRƯỜNG BAN THỰC PHẨM & NHÀ Ở 2011 LỜI NÓI ĐẦU Cảm ơn bạn đã tận dụng cơ hội này để học tất cả những gì có thể về cách chuẩn bị và phục vụ thực phẩm an toàn và không gây ra bệnh. Sở Y Tế Môi Trường Địa Hạt San Diego và Hội Nhà Nghề Dịch Vụ Thực Phẩm đã phối hợp cùng nhau để giảm thiểu nguy cơ bệnh về thực phẩm bằng cách cải thiện hành vi và thói quen chuẩn bị thực phẩm của nhân viên thực phẩm. Cuốn sổ tay này nhằm cung cấp cho bạn những kiến thức cơ bản về các nguyên tắc về an toàn thực phẩm mà bạn có thể sử dụng cả trong gia đình và tại nơi làm việc. Như bạn sẽ thấy, con người có thể bị bệnh nếu ăn phải thực phẩm không được chuẩn bị theo những thói quen xử lí thực phẩm an toàn. Với việc làm theo những quy tắc đơn giản ghi trong cuốn sổ tay này, bạn có thể giúp bản thân và người khác được khoẻ mạnh. Hãy ghi nhớ rằng công việc của bạn, sự thành công của người chủ của bạn và sức khoẻ của cả cộng đồng đều nằm trong tay bạn. __ Gloria Estolano, REHS Chủ nhiệm Địa hạt San Diego Sở Y Tế Môi Trường Ban Thực Phẩm & Nhà Ở MỤC LỤC GIỚI THIỆU 1 Điều gì khiến mọi người bị bệnh từ thực phẩm? Vi trùng gây bệnh, độc tố và hoá chất là gì? Các độc tố trong thực phẩm gây bệnh cho người là gì? Vi trùng gây bệnh xâm nhập vào thực phẩm như thế nào? Bạn có biết được liệu thực phẩm có bị nhiễm độc hay không? CÁC NGUYÊN NHÂN CHÍNH GÂY BỆNH THỰC PHẨM 2 2 3 3 3 4 SỨC KHỎE & VỆ SINH CỦA NHÂN VIÊN Các cách nhân viên xử lí thực phẩm có thể lây lan dịch bệnh Làm thế nào để ngăn ngừa bệnh do thực phẩm? Tại sao bạn nên rửa tay? Khi nào thì bạn nên rửa tay? Bạn nên rửa tay như thế nào? Bạn nên dùng bao tay như thế nào? Bạn phải làm gì khi bị bệnh? Người chịu trách nhiệm phải làm gì nếu bạn bị bệnh? 4 4 4 5 5 6 7 7 8 BẢO VỆ KHỎI BỊ NHIỄM ĐỘC Cất trữ sao cho thực phẩm được bảo vệ khỏi bị nhiễm độc Chuẩn bị thực phẩm .

• Y học thường thức
• Sổ tay Sức khỏe cộng đồng
• Xử lý thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Các nguyên tắc về an toàn thực phẩm
• Chăm sóc sức khỏe
• Sổ tay rà soát chính sách nhập khẩu
• Chính sách nhập khẩu mới của Israel
• Chính sách nhập khẩu
• Cải cách nhập khẩu
• Luật Bảo vệ sức khỏe cộng đồng
• Tài liệu Sốt xuất huyết
• Sốt xuất huyết tại cộng đồng
• Phòng chống sốt xuất
• Bệnh sốt xuất huyết
• Biến đổi khí hậu
• Truyền thông giáo dục sức khỏe
• Truyền thông rửa tay với xà phòng
• Cán bộ quản lý y tế
• Vệ sinh môi trường
• Chăm sóc sức khỏe cộng đồng
• Hệ thống ngành y tế
• Sổ tay y học
• 800 bài thuốc trị bệnh thông thường
• Sức khỏe cộng đồng
• Y học dân gian
• Bài thuốc y học cổ truyền