Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Ngư nghiệp
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa (Sarda orientalis) với xúc tác NaOH nhằm thu dịch protein thủy phân
TAILIEUCHUNG - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa (Sarda orientalis) với xúc tác NaOH nhằm thu dịch protein thủy phân
Mục đích của nghiên cứu này sử dụng cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa (Sarda Orientalis) để sản xuất protein thủy phân bằng phản ứng thủy phân với xúc tác NaOH. Cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa là nguyên liệu thích hợp để sản xuất protein thủy phân khi hàm lượng protein (22,42 ± 0,26%) cao hơn so với các nguyên liệu và phụ phẩm thủy sản khác. | Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 2/2018 THOÂNG BAÙO KHOA HOÏC KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHẢN ỨNG THỦY PHÂN CƠ THỊT ĐỎ CÁ NGỪ SỌC DƯA (SARDA ORIENTALIS) VỚI XÚC TÁC NaOH NHẰM THU DỊCH PROTEIN THỦY PHÂN SCREENING FOR OPTIMAL PARAMETERS OF HYROLYSIS REACTION OF RED MEAT OF SADAR ORIENTALIS WITH NaOH AS A CATALYST TO OBTAIN PROTEIN HYDROLYSATE SOLUTION Bùi Viết Cường¹, Nguyễn Thị Minh Nguyệt¹, Bùi Xuân Đông¹ và Trần Thị Thu Vân1 Ngày nhận bài: 25/5/2018; Ngày phản biện thông qua: 15/6/2018; Ngày duyệt đăng: 29/6/2018 TÓM TẮT Mục đích của nghiên cứu này sử dụng cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa (Sarda Orientalis) để sản xuất protein thủy phân bằng phản ứng thủy phân với xúc tác NaOH. Cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa là nguyên liệu thích hợp để sản xuất protein thủy phân khi hàm lượng protein (22,42 ± 0,26%) cao hơn so với các nguyên liệu và phụ phẩm thủy sản khác. Điều kiện phản ứng thủy phân tối ưu tương ứng với từng yếu tố ảnh hưởng được xác định: Nồng độ xúc tác NaOH 0,45 M; tỉ lệ cơ chất:thể tích xúc tác NaOH 1:18 (w:v); thời gian phản ứng 50 phút và nhiệt độ phản ứng 30°C. Hiệu suất thu hồi protein đạt giá trị cực đại 73,32 ± 1,29% ở điều kiện phản ứng thủy phân tối ưu. Nghiên cứu đã cung cấp những thông tin quan trọng cho ứng dụng xúc tác NaOH để thủy phân nguyên liệu và phụ phẩm thủy sản nhằm thu dịch protein thủy phân. Từ khóa: Cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa, phản ứng thủy phân, xúc tác NaOH, hiệu suất thu hồi protein ABSTRACT The purpose of this research was to use red meat of striped tuna (Sarda orientalis) as substrate to obtain protein hydrolyzate by hydrolysis reaction with NaOH as catalyst. Red meat of striped tuna was a perfect material to produce protein hydrolyzate with ± of protein content which is higher than other aquatic materials and by-products. The suitable hydrolysis reaction conditions were determined: M of NaOH, 1:18 (w:v) of substrate weight to NaOH volumn, 50 min of reaction time and 30°C of reaction temperature. Protein .
Hữu Khôi
87
8
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Yếu tố nguy cơ thực phẩm trong chuỗi giá trị thịt lợn tại Hà Nội: Cơ sở cho đánh giá nguy cơ
8
89
0
Hiện trạng thương mại bò thịt tại khu vực Đông Nam Á và Trung Quốc: Tác động tới ngành bò thịt tại Việt Nam
5
69
0
Khả năng chống oxy hóa in vitro của dịch chiết lá ca cao (theobroma cacao) và thử nghiệm hạn chế oxy hóa lipid trên cơ thịt cá bớp
11
115
1
CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN & CHẾ BIẾN THỊT, CÁ
201
85
1
Không nên cho trẻ ăn nhiều thịt
5
57
0
Thịt bị nhiễm nang sán khi đun sôi có chết không?
4
43
0
Thịt vịt chữa bệnh
5
42
0
Tổng quan về các hoá chất độc hại trong thực phẩm thịt lợn, các sản phẩm chế biến từ thịt lợn và nguy cơ sức khỏe cộng đồng
10
89
0
Phát triển chăn nuôi lợn thịt trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa
10
83
0
Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực FPS1.7: Chuẩn bị nguyên liệu thịt cho các món thịt cơ bản
2
62
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461742
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22089
54
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10741
524
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
9935
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9427
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8135
1122
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8135
421
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7820
2213
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6508
247
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5680
81
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ngư nghiệp
Cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa
Phản ứng thủy phân
Xúc tác NaOH
Hiệu suất thu hồi protein
Phụ phẩm thủy sản
Xúc tác HCl
Điều kiện phản ứng thủy phân thích hợp
Hiệu suất thu hồi protein
Enzyme Protamex
Mô hình toán học
Phương trình hồi quy
Thành phần hóa học rong sụn
Phụ phẩm rong sụn
Sản phẩm thủy phân từ phụ phẩm rong sụn
Chất tạo hương vị trong sản phẩm thủy phân
Thủy phân bã rong
Ngành nuôi trồng thủy sản
Phụ phẩm giết mổ
Sản phẩm chế biến
Thức ăn cho thủy hải sản
Sản xuất thức ăn cho thủy hải sản
Ebook Kỹ thuật chế biến phụ phẩm nông nghiệp
Chế biến phụ phẩm thủy sản
Bảo quản phụ phẩm nông nghiệp và thủy sản
Thức ăn chăn nuôi
Trang trại truyền thống
Trang trại hiện đại
Giáo trình Phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm
Chế biến thủy sản
Bảo quản thủy sản
Bảo quản thực phẩm
Chế biến thực phẩm
Thức ăn gia súc
Sản xuất thức ăn gia súc
Phế phẩm thủy sản
Quá trình sản xuất thức ăn gia súc
Thức ăn gia súc từ phế phẩm thủy sản
Dịch đạm thủy phân
Phụ phẩm cá tra
Thủy phân protein bột phụ phẩm cá tra
Sản xuất bột nêm
Dịch đạm sinh học
Công tác khuyến nông
Phân loại phế phụ phẩm
Phân bón hữu cơ
Phế phụ phẩm từ ngành trồng trọt
Phế phụ phẩm từ ngành chăn nuôi
Phế phụ phẩm từ ngành thủy sản
Luận văn Thạc sĩ
Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
Chế biến lương thực thực phẩm
Công nghệ thực phẩm
Sản xuất dịch thủy phân giàu đạm
Chế phẩm Aspergillus oryzae N2
Khoa học ngư nghiệp
Dịch đạm thủy phân Phụ phẩm cá
Sản xuất thức ăn chăn nuôi
Chế biến phi lê cá tra
Chế biến phụ phẩm nông nghiệp
Thức ăn cho gia súc
Kỹ thuật chế biết thức ăn gia súc
Bảo quản phụ phẩm nông nghiệp
Phụ phẩm thủy hải sản
Nuôi trồng thủy sản
Bột cá tra phụ phẩm
Thành phần axít amin
Thức ăn chăn nuôi cá tra
Quy trình sản xuất bột phụ phẩm cá tra
Bài viết về ngư nghiệp
Bột đạm cá thủy phân
Peptide có hoạt tính liên kết canxi
Phương pháp bề mặt đáp ứng
Thủy phân bằng enzyme
Tạp chí khoa học
Ứng dụng dịch thủy phân protein
Sản xuất nước mắm
Dịch thủy phân protein
Ủ gây hương
Dinh dưỡng học
Enzyme thủy phân
Thủy phân phụ phẩm protein
Sản xuất maltodextrin từ gạo
Enzyme protease thương mại
Cá cơm săng
Quy trình bảo quản sản phẩm
Sản xuất sản phẩm cá cơm săng sấy khô
Dung dịch chất phụ gia thực phẩm
Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
nghiên cứu thủy sản
khoa học thủy sản
phòng và trị bệnh
nghiên cứu giống
dinh dưỡng thức ăn
Đồ án tốt nghiệp đại học
Công nghệ sinh học
Sản xuất phân bón lá
Phụ phế phẩm nông nghiệp
Thủy phân protein
Quá trình thủy phân cá
Công nghệ nhiệt đới
Tách chiết Omega 3
Phụ phẩm chế biến cá
Quá trình thủy phân mỡ cá lỏng
Ly tâm tách béo
Vô hoạt enzyme
Dịch đạm thủy phân từ đầu cá Chẽm
Sản phẩm bột nêm
Công đoạn phối trộn gia vị
Phụ gia sử dụng sản xuất bột nêm
Thức ăn nuôi tôm
Bột thịt xương
Bột lông vũ thủy phân
Tỷ lệ tiêu hóa ở tôm
Nghiên cứu và úng dụng công nghệ
Ứng dụng công nghệ
Công nghệ vi sinh
Vi sinh vật đối kháng
Phòng trừ sâu bệnh hại
Phụ phẩm nông nghiệp
Tinh bột biến tính
Phụ phẩm cá chẽm
Phương pháp chế biến chả cá
Tạp chí Khoa học và Công nghệ
Khoa học Kỹ thuật và Công nghệ
Nghiên cứu hải sản
Bột nêm dinh dưỡng
Quá trình chế biến cá tra
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo trình về phân tích môi trường - Phần 1 - CHƯƠNG 7
10
295
1
29-03-2024
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
245
0
29-03-2024
Coherence and Ultrashort Pulse Laser Emission Part 9
40
237
0
29-03-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghệ part 1
20
242
2
29-03-2024
Anh văn bằng C-124
8
163
0
29-03-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
176
0
29-03-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
147
0
29-03-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 3
10
112
0
29-03-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
118
0
29-03-2024
báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"
7
98
0
29-03-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7820
2213
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3652
1219
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5139
1174
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8135
1122
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5038
1084
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3403
638
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3621
524
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10741
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
3905
502
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4027
470
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.