Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Hoá học
Bài giảng Công nghệ chế biến - Bài: Trà xanh đóng lon
TAILIEUCHUNG - Bài giảng Công nghệ chế biến - Bài: Trà xanh đóng lon
Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Trà xanh đóng lon, khoa học về nguyên liệu, quy trình sản xuất, chỉ tiêu sản phẩm,. Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. chi tiết nội dung tài liệu. | TRÀ XANH ĐÓNG LON Công nghệ chế biến GVHD: . Lê Văn Việt Mẫn Sinh viên thực hiện Tạ Duy An Nguyễn Nữ Kiều Nga Hồ Lê Phúc Nguyễn Minh Việt Thảo 1 Nội dung KHOA HỌC VỀ NGUYÊN LIỆU Trà KHOA HỌC VỀ NGUYÊN LIỆU Thành phần %chất khô Thành phần %chất khô Tổng polyphenols 25 – 30 Caffeine 3 – 4 (-) EGCG 8 – 12 Theobromine (-) ECG 3 – 6 Theophylline (-) EGC 3 – 6 Amino acids 4 – 5 (-) EC 1 – 3 Organic acids – (+) C 1 – 2 Monosaccharides 4 – 5 (+) GC 3 – 4 Polysaccharides 14 – 22 Flavonols và flavonol glycosides 3 – 4 Cellulose và hemicellulose 4 – 7 Leuco anthocyanins 2 – 3 Pectins 5 – 6 Polyphenolic acids và depsides 3 – 4 Lignin 5 – 6 Chlorophylls và các chất màu khác – Protein 14 – 17 Khoáng 5 – 6 Lipids 3 – 5 Bảng: Tổng hợp thành phần hoá học cơ bản trong lá trà tươi Nước KHOA HỌC VỀ NGUYÊN LIỆU Theo quy định số 80/778/EEC Chỉ tiêu Đường cát trắng hạng 2 Hàm lượng saccharose, tính bằng % chất khô, không nhỏ hơn Độ ẩm, tính bằng % khối lượng, không lớn hơn Hàm lượng đường khử, tính bằng % khối lượng, không lớn hơn Hàm lượng tro, tính bằng % khối lượng, không lớn hơn Độ màu, tính bằng độ Stame, không lớn hơn KHOA HỌC VỀ NGUYÊN LIỆU Chất làm ngọt Bảng: Chỉ tiêu hoá lý của nguyên liệu đường KHOA HỌC VỀ NGUYÊN LIỆU Đường Chỉ tiêu Nội dung Ngoại hình Tinh thể tương đối đồng đều, tơi khô, không vón cục Mùi vị Tinh thể đường cũng như dung dịch đường trong nước cất có vị ngọt, không có mùi lạ, vị lạ. Màu sắc Tất cả các tinh thể đều trắng. Khi pha trong nước cất, dung dịch đường khá trong. (Đường cát trắng hạng 2) Bảng: Chỉ tiêu cảm quan của nguyên liệu đường Acid citric Vitamin C Hương chanh tổng hợp KHOA HỌC VỀ NGUYÊN LIỆU Phụ gia QUY TRÌNH SẢN XUẤT QUY TRÌNH 1 Acid citric Than hoạt tính, bột trợ lọc Saccharose Nấu syrup Nước Lọc Tạp chất Làm nguội Nước Diệt men Nghiền Trích ly Trà xanh Bã Lọc Phụ gia Phối trộn Tiệt trùng Sản phẩm Rót lon Bài khí – ghép mí Mục đích: hoàn thiện và chuẩn bị Các biến đổi .
An Bình
150
27
pptx
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm - ThS. Nguyễn Thị Ái Vân
58
82
7
Bài giảng Công nghệ chế biến - Bài: Quy trình công nghệ chế biến chè đen
19
149
2
Bài giảng Công nghệ 10 bài 48: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản
61
184
1
Bài giảng Công nghệ chế biến dầu mỏ: Phần 3 - PGS.TS. Lê Văn Hiếu
63
133
0
Bài giảng Công nghệ chế biến trà - cà phê - cacao - GV. Nguyễn Thành Công
27
283
14
Bài giảng Công nghệ 10 bài 44: Chế biến lương thực thực phẩm
25
96
1
Bài giảng Công nghệ 10 bài 46: Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản
27
122
4
Bài giảng Công nghệ chế biến - Bài: Công nghệ chế biến cream từ sữa bò
27
114
0
Bài giảng Công nghệ chế biến - Bài: Công nghệ chế biến vải đóng hộp
27
103
0
Bài giảng Công nghệ 10 bài 40: Mục đích ý nghĩa của công tác bảo quản chế biến nông lâm thủy sản
35
199
4
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461742
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22075
54
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10740
524
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
9929
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9427
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8134
1122
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8134
421
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7819
2212
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6502
247
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5680
81
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá học
Bài giảng Công nghệ chế biến
Công nghệ chế biến
Trà xanh đóng lon
Khoa học về nguyên liệu
Quy trình sản xuất
Chỉ tiêu sản phẩm
Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm
Công nghệ chế biến thực phẩm
Quy trình công nghệ thực phẩm
Công nghệ chế biến dầu ăn
Công nghệ chế biến thủy sản
Công nghệ chế biến đường
Quy trình công nghệ chế biến chè đen
Chỉ tiêu nguyên liệu chế biến chè đen
Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm
Bài giảng Công Nghệ 10 bài 48
Bài giảng điện tử Công nghệ 10
Bài giảng lớp 10 Công nghệ
Bài giảng điện tử lớp 10
Chế biến sản phẩm cây công nhiệp
Chế biến sản phẩm lâm sản
Phương pháp chế biến chè
Bài giảng Công nghệ chế biến dầu mỏ
Công nghệ chế biến dầu mỏ
Chế biến dầu mỏ
Sản phẩm lọc dầu
Công nghệ chế biến cặn
Công nghệ chế biến trà
Công nghệ thực phẩm
Công nghệ chế biến cà phê
Công nghệ chế biến ca cao
Chế biến cà phê
Công nghệ chế biến chè
Bài giảng Công Nghệ 10 bài 44
Chế biến lương thực thực phẩm
Chế biến gạo từ thóc
Chế biến sắn và rau quả
Bài giảng Công Nghệ 10 bài 46
Bài giảng lớp 10 môn Công nghệ
Chế biến sản phẩm chăn nuôi
Chế biến thịt
Chế biến sản phẩm thủy sản
Công nghệ chế biến cream từ sữa bò
So sánh 2 quy trình
Thành phần hóa học
Công nghệ chế biến vải đóng hộp
Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm
Quy trình CNSX vải đóng hộp
Bài giảng Công Nghệ 10 bài 40
Bảo quản chế biến nông lâm thủy sản
Đặc điểm nông lâm thủy sản
Ý nghĩa công tác bảo quản chế biến
giáo trình công nghệ chế biến sữa
Công nghệ chế biến sữa
bài giảng công nghệ chế biến sữa
công nghệ sinh học
giáo trình sinh học
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19
40
238
0
29-03-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
225
0
29-03-2024
Đề thi khảo sát chất lượng Lý 12 năm 2014
20
210
0
29-03-2024
Oreilly learning the vi Editor phần 4
19
220
0
29-03-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
195
0
29-03-2024
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
198
1
29-03-2024
Monstrosity, medicine, and misunderstanding
44
181
0
29-03-2024
Getting StartED with Windows 7 phần 5
42
171
1
29-03-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
189
2
29-03-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
147
0
29-03-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7819
2212
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3652
1219
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5130
1173
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8134
1122
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5037
1084
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3403
638
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3620
524
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10740
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
3901
502
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4027
470
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.