Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Vật lý
Microencapsulation of lactobacillus fermentum 39-183 by spray drying in the presence of prebiotics
TAILIEUCHUNG - Microencapsulation of lactobacillus fermentum 39-183 by spray drying in the presence of prebiotics
The cell growth of L. fermentum 39-183 was significantly increased in the presence of fructooligosaccharide, galactooligosaccharide, lactulose and inulin. The microencapsulation of L. fermentum 39-183 cells was carried out by spray drying process using the selected prebiotic substrates and the enteric coating material, whey protein. | Tạp chí Khoa học công nghệ và Thực phẩm 13 (1) (2017) 11-20 MICROENCAPSULATION OF LACTOBACILLUS FERMENTUM 39-183 BY SPRAY DRYING IN THE PRESENCE OF PREBIOTICS Nguyen Thi My Le1,*, Nguyen Thuy Huong2 1 Ho Chi Minh City University of Food Industry 2 Ho Chi Minh City University of Technology * Email: lentm@ Received: 11 October 2017; Accepted for publication: 12 December 2017 ABSTRACT The objective of this study was to evaluate the effect of prebiotic substrates on the growth of Lactobacillus fermentum 39-183 and to investigate the utilization of these prebiotic substrates as coating materials for microencapsulation. The cell growth of L. fermentum 39-183 was significantly increased in the presence of fructooligosaccharide, galactooligosaccharide, lactulose and inulin. The microencapsulation of L. fermentum 39-183 cells was carried out by spray drying process using the selected prebiotic substrates and the enteric coating material, whey protein. Scanning and transmission electron microscopy revealed that the particles showed a spherical shape and various sizes between and µm. During the storage up to 75 days at 25 ºC, powders consisting of WP and FOS afforded better protection to probiotic lactobacilli. Survival rate of L. fermentum 39-183 in powder A2 (WP+FOS) was higher than 50% when compared to the powder produced only with whey protein (A1). Using whey as a bacterial substrate and the health benefits associated with both prebiotics and probiotics, it is possible that these powders could be tailored for use in functional food applications. Keywords: Fructooligosaccharide, galactooligosaccharide, inulin, microencapsulation, probiotics. 1. INTRODUCTION Probiotics are defined as living microorganisms that contribute to beneficial effects on human health upon ingested in adequate dose [1]. Lactobacillus is one of the most commonly studied genus of probiotic bacteria. These bacteria have been found to offer some health benefits include .
Trâm Anh
101
10
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Tạp chí khoa học Công nghệ và Thực phẩm: Tập 22 - Số 2/2022
165
1
1
Tạp chí khoa học Công nghệ và Thực phẩm: Tập 22 - Số 4/2022
165
1
1
Đánh giá kiến thức, thái độ và thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm của hộ trồng rau ở Khánh Hòa
13
2
1
Đánh giá diễn biến thể lực của sinh viên trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm tp.HCM trong quá trình học môn Giáo dục thể chất
10
141
0
Nghiên cứu sấy măng bằng công nghệ sấy bơm nhiệt Sasaki
6
54
1
Tính chất cấu trúc và vi thể của kem bọt không trứng/sữa từ nước nấu đậu gà
10
71
1
Tách và làm giàu hỗn hợp axít ω-3 và ω-6 từ dầu tảo Schizochytrium mangrovei PQ6 bằng phương pháp tạo phức với urê
8
124
0
Ảnh hưởng của một số thông số trong quá trình trích ly đến khả năng kháng oxy hóa của dầu hạt chè (Camellia sinensis O. Kuntze)
5
54
1
Thực trạng và đặc điểm kháng kháng sinh của Salmonella spp. phân lập từ sản phẩm thịt tươi sống tại TP Hồ Chí Minh
5
108
1
Nghiên cứu và ứng dụng kỹ thuật multiplex PCR trong phát hiện vi khuẩn Salmonella Sp. và Staphylococcus aureus gây ngộ độc thực phẩm
13
167
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461856
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22591
58
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10881
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10046
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9512
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8267
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8216
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7862
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6668
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5765
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Vật lý
Tạp chí Khoa học công nghệ và Thực phẩm
Microencapsulation of lactobacillus fermentum 39 183
Lactobacillus fermentum 39 183
Spray drying in the presence of prebiotics
Scanning and transmission
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Chế phẩm sinh học EM
Chất thải hữu cơ
Hoạt tính chitinase
Chất điều hòa sinh trưởng thực vật
Nhân giống in vitro cây ba kích
Điều kiện tách chiết saponin triterpenoid
Thủy phân collagen từ da cá ngừ vây vàng
An toàn thực phẩm
Kiến thức về an toàn thực phẩm
Thái độ của người bán rau
Hộ trồng rau tại Khánh Hòa
Vệ sinh an toàn thực phẩm ở Khánh Hòa
Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm
Giáo dục thể chất
Thể lực của sinh viên
Các tố chất thể lực
Đại học Công nghiệp Thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh
Tạp chí Khoa học và Công nghệ
Khoa học Kỹ thuật và Công nghệ
Khoa học Nông nghiệp
Công nghệ sấy bơm nhiệt Sasaki
An toàn vệ sinh thực phẩm
Tạp chí Khoa học Công nghệ
Công nghệ Sinh học và Thực phẩm
Tính chất cấu trúc của kem bọt
Tính chất vi thể của kem bọt
Kem bọt không trứng/sữa
Sản phẩm tráng miệng lạnh
Hệ thống thực phẩm bền vững
Tạp chí Khoa học
Tạp chí sinh học
Công nghệ sinh học
Phương pháp tạo phức với urê
Sản xuất thực phẩm chức năng
Sản xuất dược phẩm
Công nghệ thực phẩm
Khả năng kháng oxy hóa
Quá trình trích ly dầu hạt chè
Đặc điểm kháng kháng sinh
Bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng
Sản phẩm thịt tươi sống
Chương trình giám sát an toàn thực phẩm
Kỹ thuật multiplex PCR
Ngộ độc thực phẩm
Salmonella sp
Staphylococcus aureus
Công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng
Khả năng thu nhận HA từ xương sụn cá
Quá trình tạo chế phẩm bromelain dạng bột
Phụ phẩm dứa
Chế phẩm bromelain
Phương pháp sấy phun
Thái độ của người bán hải sản
Người bán hải sản ở Phú Yên
Tạp chí Khoa học Công nghệ Thủy sản
Thông số công nghệ
Chất lượng sản phẩm
Nước sương sáo đóng lon
Cây sương sáo
Tính ổn định của sữa hạt điều
Phụ gia thực phẩm
Đồng hóa áp suất cao
Glycerol monostearate
Công thức sản xuất sữa thực vật
Thực phẩm ăn kiêng
Chỉ tiêu thực phẩm
Hàm lượng chất khô của glucomannan
Chỉ tiêu hóa lý
Tác dụng kháng khuẩn của củ sâm
Cây thuốc Việt Nam
Thực vật trị bỏng
Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp
Bài viết về nông nghiệp
Viện Nghiên cứu Lúa Quốc tế
Giống lúa nhập nội
Viện Cây lương thực và Cây thực phẩm
Thông tin khoa học và công nghệ hạt nhân
Năng lượng Việt Nam
Công nghệ hạt nhân
Chất lỏng siêu chảy
Thiết bị phát hiện thực phẩm giả
Xử lý rơm rạ
Biện pháp gia tăng năng suất nấm
Tảo xoắn spirulina
Thực phẩm tốt cho sức khỏe
Hành vi mua của người tiêu dùng
Người tiêu dùng thành phố Hồ Chí Minh
Nghiên cứu công nghệ BAC BSF
Xử lý nước thải
Công nghệ BAC BSF
Công nghiệp sóng thần 1
Mục đích tái sinh
Bảo quản thực phẩm
Phòng trị bệnh trên vật nuôi
Khả năng sản sinh hợp chất kháng khuẩn
Nấm men Sporobolomyces japonicus
Tinh sạch phytase ngoại bào
Chất màu thực phẩm
Quá trình tạo bột màu betacyanin
Vỏ quả thanh long
Hylocereus undatus
Dưỡng chất thực vật
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
257
0
24-04-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
187
0
24-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
175
0
24-04-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
155
0
24-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 9
37
141
0
24-04-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
138
0
24-04-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
175
2
24-04-2024
báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"
7
107
0
24-04-2024
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM CAITA part 9
18
128
0
24-04-2024
Diseases of the Liver and Biliary System - part 1
33
120
0
24-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7862
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5674
1348
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3757
1230
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5307
1135
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8267
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3482
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10881
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3677
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4039
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4120
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.