TAILIEUCHUNG - Tối ưu hóa điều kiện lên men ethanol từ dịch thủy phân vỏ trái ca cao

Nghiên cứu thực hiện với mục đích khảo sát ảnh hưởng của các nhân tố đến quá trình lên men ethanol từ dịch thủy phân vỏ trái ca cao như chủng và một số năm men. | TẠP CHÍ KHOA HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH số 24 THÁNG 12 NĂM 2016 Nông nghiệp - Thủy sản TÔI ƯU HÓA ĐIÊU KIỆN LÊN MEN ETHANOL TỪ DỊCH THỦY PHAN VỎ TRÁI CA CAO Huỳnh Xuân Phong1 Nguyễn Ngọc Thạnh2 Ngô Thị Phương Dung3 Phạm Thiếu Quân4 Lê Thị Vân An5 Tóm tắt - Nghiên cứu được thực hiện với mục đích khảo sát ảnh hưởng của các nhân tố đến quá trình lên men ethanol từ dịch thủy phân vỏ trái ca cao như chủng và mật số nấm men pH dịch thủy phân nhiệt độ và thời gian lên men. Thử nghiệm lên men được thực hiện với bốn chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae YM5C BVK2 VLK06 và và bốn mức độ mật số giống chủng ban đầu lơ2 7ớ4 7 ớ6 và 107 tế bào mL . Các điều kiện thích hợp cho quy trình lên men được thực hiện ở nhiệt độ 25 c 30-32 c và 37 c với pH ban đầu 4 5 5 0 5 5 và 6 0 trong thời gian 5 7 và 9 ngày. Hàm lượng ethanol của dịch lên men đạt 5 27 v v khi sử dụng chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae VLK06 trong 7 ngày ỏ nhiệt độ 3O C mật số giống chủng 7 ớ6 tế bào mL dịch lên men và pH ban đầu là 5 38. Kết quả cho thấy khả năng trong việc sản xuất ethanol từ nguồn phế phẩm là vỏ trái ca cao. Từ khóa ca cao dịch thủy phân vỏ ca cao ethanol lên men ethanol Saccharomyces cerevisiae. Abstract - The aim of this study is to investigate the conditions for ethanol production from cocoa pod hydrolysate including yeast strains and their inoculated concentrations pH fermentation temperatures and duration. The fermentation process was conducted with four strains of Saccha-romyces cerevisiae YM5C BVK2 VLK06 and with initial inoculum concentration at 7Ỡ2 7Ỡ4 7Ớ6 and 7Ớ7 cells mL. The optimum conditions were designed with different temperatures 25 c 30-32 C and 37 C pH and and fermentation time 5 7 and 9 1 2 3Viện NC PT Công nghệ Sinh học Trường Đại học Cần Thơ 4 5Sinh viên lớp Công nghệ Sinh học Tiên tiến khóa 35 Trường Đại học cần Thơ Ngày nhận bài 24 9 2015 ngày nhận kết quả bình duyệt 18 11 2016 ngày chấp nhận đăng 20 12 2016 days . The results showed that the .

• Hoá học
• Tối ưu hóa điều kiện lên men
• Lên men ethanol
• Dịch thủy phân vỏ trái ca cao
• Dịch thủy phân
• Nguồn phế phẩm
• Tạp chí Khoa học & Công nghệ
• Phương pháp lên men lactic từ gạo lứt
• Điều kiện lên men lactic
• Sản xuất nước uống lên men lactic
• Lên men lactic từ gạo lứt
• Vi khuẩn lactic trong sản phẩm
• Quá trình lên men nước giải khát
• Lên men nước giải khát
• Nước giải khát cider dâu
• Lên men dâu bằng enzyme pectinase
• Điều kiện lên men tối ưu
• Điều kiện lên men thu nhận axit glucuronic
• Quá trình lên men
• Môi trường nước dừa già
• Khả năng sinh axit glucuronic
• Phương pháp đáp ứng bề mặt
• Phương pháp đáp ứng bề mặt với thiết kế tâm xoay
• Điều kiện lên men
• Trà Kombucha giàu acid glucuronic
• Hoạt tính sinh học
• Nghiên cứu quá trình lên men
• Lên men rượu vang
• Mãng cầu xiêm
• Điều kiện xử lý enzyme pectinase
• Sản xuất rượu vang mãng cầu xiêm
• Nấm men FBY009
• Annona muricata
• Lên men rượu
• Saccharomyces cerevisiae
• Dinh dưỡng học
• Nấm men phân lập
• Rượu vang thanh trà
• Phương pháp bề mặt đáp ứng
• Quá trình sản xuất rượu vang
• Nấm men phân lập Saccharomyces cerevisiae
• Đáp ứng bề mặt
• Khô dầu đậu nành
• Lên men bán rắn
• Khả năng sinh protease
• Chủng Bacillus subtilis N6
• Bề mặt quy mô pilot
• Khả năng kháng khuẩn
• Lên men lactic
• Nước chua tàu hủ
• Vi khuẩn lactic
• Xà phòng lactic
• Aspergillus protuberus
• enzyme chitinase
• rừng ngập mặn Cần Giờ
• báo cáo khoa học
• nghiên cứu sinh học
• công nghệ sinh học