TAILIEUCHUNG - Ebook Công nghệ sản xuất chè, cà phê và ca cao: Phần 2

Phần 2 cuốn sách "Công nghệ sản xuất chè, cà phê và ca cao" cung cấp cho người học các kiến thức: Tổng quan về cà phê, nguyên liệu sản xuất cà phê, công nghệ sản xuất cà phê nhân, công nghệ sản xuất cà phê rang xay, tổng quan về ca cao,. nội dung chi tiết. | Công nghệ sản xuất Chè Cà phê Ca cao PHẨN 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ I Chương 6 TỔNG QUAN VỀ CÀ PHÊ . NGUÒN GÓC VAI TRÒ VÀ TÁC DỤNG CỦA CÀ PHẾ . Nguồn gốc cây cà phê Theo truyền thuyết cây cà phê đã có cách đây khoảng 1500 năm. Các truyền thuyết đều xoay quanh sự kiện phát hiện ra cây cà phê và tác dụng của hoạt chất kích thích trong cà phê. Câu chuyện thứ nhất kể ràng Vào năm 1671 nhà tu hành phái Maronit tên là Faustus Naironus Benesius người Xyri đã ghi lại huyền thoại về sự phát hiện ra cây cà phê qua động thái lạ lùng của một bày gia súc. Những người chăn bò ở Kaffa thuộc Abessinien than phiền với các nhà tu hành rằng bầy gia súc của họ suốt đêm tỉnh như sáo hầu như chúng không càn ngủ. Các nhà tu hành đã tìm thấy ở khu vực chăn thả những bụi cây màu xanh thâm có quả màu xanh vàng và đỏ. Bầy gia súc đẵ ăn những quả ở bụi cây này. Các nhà tu hành đã hãm nước từ loại quả đó và uống thử quả nhiên họ cũng rất bất ngờ vì cầu kinh truyện trò thâu đêm mà không hề buồn ngủ. Câu chuyện thứ hai kể về nhà đại tiên ừi Mohammed Chuyện kể rằng Mohammed bị ốm thập tử nhất sinh đã được tiên cô Gabriel cho uống một loại nước màu đen đậm đặc khói bốc lên nghi ngút. Sau khi uống sức khoè nhà tiên tri đã hồi phục rất nhanh ông trở lên hết sức minh mẫn sáng láng khoẻ mạnh 109 Công nghệ sản xuất Chè Cà phê Ca cao nhờ đó mà nhà tiên tri đã xây dựng một đế chế Hồi giáo khổng lồ vĩ đại nhât từ cổ chí kim. Câu chuyện thứ ba kể rằng Có ông thầy tu khất thực còn trẻ tên là Omar bị vu oan giáng hoạ và bị tống ra một vùng núi đá khô cằn cùng với một sô đạo hữu thân cận. Chẳng mấy chốc cả bọn bị kiệt quệ vì đói khát. Nhưng ở vùng núi đá khô cằn này lại có một loại cây bụi với những quả chín màu đỏ ối mà họ chưa từng thấy bao giờ. Bọn họ đã hái những quả chín để ãn và lạ thay họ tỉnh táo khoẻ mạnh hẳn lên. Omar trở về thành phố và kể về loại quả kỳ diệu này. Mọi người xin Omar cho nếm thử và hết lời ca ngợi nhà tu với loại dược thảo quý giá này. Các công trình nghiên cứu về nguồn .

• Nông nghiệp
• Công nghệ sản xuất chè
• Công nghệ sản xuất cà phê
• Công nghệ sản xuất ca cao
• Nguyên liệu sản xuất cà phê
• Công nghệ sản xuất cà phê nhân
• Tổng quan về ca cao
• Nguyên liệu sản xuất chè
• Công nghệ sản xuất chè đen
• Công nghệ sản xuất chè xanh
• kỹ thuật sản xuất chè đen
• phương pháp sản xuất chè đen
• giáo trình sản xuất chè đen
• hướng dẫn sản xuất chè đen
• công nghệ sản xuất
• Công nghệ sản xuất chè lên men
• Sản xuất chè lên men
• Quy trình công nghệ sản xuất chè
• Công đoạn vò chè héo
• Công đoạn lên men
• Thiết kế nhà máy sản xuất chè
• Cân bằng năng lượng
• Quy trình công nghệ
• Sản xuất chè Oolong
• Sản xuất chè xanh
• Khoa học sản xuất chè
• Công nghệ sản xuất chè an toàn
• Chất lượng chè búp
• Xuất khẩu chè
• Kỹ thuật thu hái chè
• Quản lý nhà nước
• Vùng sản xuất chè xanh
• Phát triển vùng sản xuất chè xanh
• Phát triển cây chè an toàn
• Quá trình sản xuất chè xanh
• Phát triển chè xanh tỉnh Phú Thọ
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ
• Kỹ thuật tưới nước chè búp
• Chế phẩm vi sinh vật
• Sâu hại cây chè
• Bệnh hại cây chè
• Bài giảng Công nghệ thực phẩm
• Lịch sử cây chè thế giới
• Tình hình sản xuất chè tại Việt Nam
• Kỹ thuật chế biến chè
• Công nghệ thực phẩm Chương 2
• Công nghệ thực phẩm
• Quy trình công nghệ sản xuất chè xanh
• Tìm hiểu quy trình sản xuất chè xanh
• Công nghệ chè
• Chè hoa tươi
• Chè đen túi lọc
• Chè xanh túi lọc
• Công nghệ chế biến chè túi lọc
• Công nghệ ca cao
• Công nghệ cà phê
• Diệt men chè
• Công nghệ thực phẩm Chương 4
• Quy trình sản xuất chè đen
• Sản xuất chè đen
• Tìm hiểu quy trình sản xuất chè đen
• Giai đoạn làm héo
• Giai đoạn vò chè
• Chè ô long
• Công nghệ sản xuất chè ô long
• Nguyên liệu sản xuất chè ô long
• Công nghệ sản xuất chè olong
• Sản xuất chè olong
• Quy trình công nghệ sản xuất chè olong
• Chế biến chè olong