TAILIEUCHUNG - Phân tích và đánh giá hàm lượng sắt trong hàu ở khu vực sông Nhật Lệ, thị trấn Quán Hàu - Quảng Bình
Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS) được áp dụng để xác định hàm lượng sắt trong hàu ở khu vực sông Nhật Lệ thị trấn Quán Hàu - Quảng Bình. Phương pháp này cho độ lặp lại cao với RSD < 1,07%, độ thu hồi 99,3 ÷ 99,8%, giới hạn phát hiện thấp (0,01 ppm). Kết quả này cho thấy hàm lượng trung bình sắt trong hàu tương đối cao (35,46 ÷ 90,94 µg/g tươi). | PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ HÀM LƯỢNG SẮT TRONG HÀU Ở KHU VỰC SÔNG NHẬT LỆ, THỊ TRẤN QUÁN HÀU - QUẢNG BÌNH NGUYỄN MẬU THÀNH TRẦN ĐỨC SỸ - NGUYỄN THỊ HOÀN Trường Đại học Quảng Bình Tóm tắt: Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS) được áp dụng để xác định hàm lượng sắt trong hàu ở khu vực sông Nhật Lệ thị trấn Quán Hàu - Quảng Bình. Phương pháp này cho độ lặp lại cao với RSD 1,07x2 Bảng 2. Kết quả xác định độ lặp lại sắt trong các mẫu hàu Ký hiệu mẫu H1-1 H1-2 H1-3 H1-4 Lần 1 Hàm lượng sắt trong Hàu, µg/g tươi Lần 2 Lần 3 Lần 4 Trung bình 54,17 53,70 54,17 54,64 54,17 ± 2,44 0,71 38,15 35,41 75,11 38,62 35,23 75,37 39,09 35,28 76,92 38,62 35,77 76,03 38,62 ± 2,45 35,42 ± 1,53 75,86 ± 5,15 1,00 0,68 1,07 RSD (%) Độ đúng của phương pháp được đánh giá thông qua độ thu hồi. Kết quả phương pháp xác định hàm lượng sắt có độ thu hồi đạt từ 99,3 ÷ 99,8% Như vậy, phương pháp FAAS đạt được độ đúng tốt. Vậy phương pháp F-AAS đạt được độ đúng và độ lặp lại tốt, nên có thể áp dụng để phân tích sắt trong hàu. . Xác định hàm lượng sắt trong hàu Kết quả phân tích hàm lượng sắt trong hàu ở sông Nhật Lệ - thị trấn Quán Hàu - Quảng Bình sau 4 đợt với 16 mẫu được ghi ở bảng 3 . Bảng 3. Kết quả xác định hàm lượng sắt trong hàu ở sông Nhật Lệ Ký hiệu mẫu Đợt 1 Hàm lượng sắt trong hàu, µg/g tươi Đợt 2 Đợt 3 Đợt 4 Trung bình HVT-1 54,17 60,85 59,21 60,80 HVT-2 40,25 44,17 47,00 50,58 HVT-3 35,46 40,75 41,72 48,95 HVT-4 77,31 83,45 * HVT-i: Hàu vị trí thứ i 88,50 90,94 57,76 %RSD, n=16 31,50 Từ Bảng 3 cho thấy hàm lượng sắt trung bình tương đối cao (57,76 µg/g tươi) và nằm trong phạm vi các tiêu chuẩn cho phép an toàn thực phẩm của Bộ Y Tế - 867/BYT 1998 [7]. Kết quả này là một trong những cơ sở khoa học cho thấy, thịt hàu ở khu vực sông Nhật Lệ thị trấn Quán Hàu có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt chất sắt. . Đánh giá hàm lượng sắt trong hàu . Đánh giá hàm lượng sắt trong hàu năm 2014 Để đánh giá hàm lượng sắt theo vị trí và thời gian lấy .
đang nạp các trang xem trước
