TAILIEUCHUNG - Ebook Sản xuất các chế phẩm kỹ thuật và y dược từ phế liệu thủy sản: Phần 2

Nối tiếp nội dung phần 1 cuốn sách " Sản xuất các chế phẩm kỹ thuật và y dược từ phế liệu thủy sản" do NXB Nông nghiệp phát hành, phần 2 giới thiệu tới người đọc các kiến thức: Sản xuất chế phẩm từ da, vải và xương cá; sản xuất một số chế phẩm khác từ phế liệu thủy sản. Mời các bạn tham khảo. | CHƯƠNG Hỉ SẢN XUẤT CÁC CHẾ PHẨM TỪ DA VÂY VẢY VÀ XƯƠNG CÁ . SẢN XƯÁT GUANINE Năm 1665 ông Jacquin người Pháp trong lúc rửa một loại cá nhỏ phát hiện thấy trong nước có những vật chất ỏng ánh ông kết tủa thu lại rồi đem phủ lên những hạt keo nhỏ làm thành những hạt trân châu nhân tạo . Đỗi với vật chấr óng ánh áy lúc đó người ta gọi ỉà trân châu tố . Tuy sự phát hiện có đem lại cho người ta những hứng thú lớn nhưng về sau trong một thời gian tương đổi dài rất nhiều học già không xác định được thành phần hóa học của nó mãi đến đầu những năm 70 của thế kỷ XIX từ thí nghiệm người ta chứng minh được rằng loại vật chất đó giong như guanine sản phẩm trong quá trình trao đồi chất của protein ở cơ thể động vật. Năm 1844 người ta phát hiện guanine trong phân một số loàỉ chim biền về sau người ta lại phát hiện .thấy nó có trong cá đặc biệt trong vày cá hố có rất nhiều guanine. Trong những năm gần đây người ta chiết rút guanine từ vảy cả hố vả đã sản xuất cafein từ guanine cafein là một loại thuốc quý . Guanine không tồn tại đon lẻ trong vật thể hữu cơ. Một phần kết hợp vởi protein một phần kết hợp với phosphatpentose và pirimỉdine thành nucleotid tồn tại trong tế bảo. Hiện nay sàn xuất guanine đều dùng vảy cá hố làm nguyên liệu cũng có nơi tận dụng nước rửa cá làm cho nó kết tủa láng xuống rồi đùng để sản xuất guanine. . Tính chất hóa lý của guanine Guanine là một loại bột kết tinh màu trắng không tan trong nước rượu ether khó hòa tan trong NH4OH dễ hòa tan trong acid và kiềm nóng. Cấu tạo phân từ guanine 2 - amino 6 - oxy purin Dạng enol Dạng ceton Khi bị oxy hóa cho sản phẩm theo phản ứng HN CO Dạng ceton Oxy hóa NH2 h2n C 4- NH Guandine co NH co NH co2 75 Khi HNO3 tảc dụng với guanine hoặc đun sôi vớỉ HC1 đậm đặc thì -NH2 bị thay thế bởi nhóm -OH tạo thành xanthine. Khi xanthine tiếp tục oxy hóa thì tạo thảnh acid uric như sơ đồ dưới đày. Do đó trong chế phẩm guanine thường cỏ acid uric tồn tại do đó cần thiết phải loại bỏ acid uric sau khí thu guanine thô. Dưới tác

• Y khoa - Dược
• Chế phẩm kỹ thuật
• Sản xuất chế phẩm kỹ thuật
• Sản xuất chế phẩm y dược
• Chế phẩm y dược
• Phế liệu thủy sản
• Sản xuất tinh cá
• Sản xuất keo cá
• Cơ sở lý thuyết sản xuất thực phẩm
• Kỹ thuật sản xuất thực phẩm
• Kỹ thuật chế biến thực phẩm
• Kỹ thuật chế biến cây nhiệt đới
• Kỹ thuật sản xuất sản phẩm lên men
• Kỹ thuật chế biến lương thực
• Sản xuất dầu cá thực phẩm
• kỹ thuật chế biến phụ phẩm nông nghiệp
• hướng dẫn chế biến phụ phẩm nông nghiệp
• phương pháp chế biến phụ phẩm nông nghiệp
• cách chế biến phụ phẩm nông nghiệp
• chế biến phụ phẩm nông nghiệp
• Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống
• Chế biến sản phẩm ăn uống
• Kỹ thuật sơ chế nguyên liệu
• Công nghệ thực phẩm
• Kỹ thuật chế biến bánh kẹo
• Xây dựng thực đơn
• chế phẩm điều hòa sinh trưởng
• mẹo sử dụng chế phẩm
• kỹ thuật sử dụng chế phẩm
• kinh nghiệm sử dụng chế phẩm
• cách dùng chế phẩm sinh trưởng
• phương pháp sử dụng chế phẩm
• điều hòa sinh trưởng
• Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Các mặt hàng thực phẩm
• Chất lượng hàng thực phẩm
• Tóm tắt luận văn Tiến sĩ
• Tóm tắt luận văn Tiến sĩ Kỹ thuật
• Điều khiển quá trình thuỷ phân bột ngô
• Thuỷ phân bột ngô
• Chế phẩm Enzim
• Chế phẩm Enzim trong chế biến thực phẩm
• Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Chế biến thực phẩm thủy sản
• Chế biến nước mắm
• Chế biến ướp muối
• Chế biến khô
• sử dụng chế phẩm điều hòa sinh trưởng
• kỹ thuật sử dụng chế phẩm điều hòa sinh trưởng
• kinh nghiệm sử dụng chế phẩm điều hòa sinh trưởng
• hướng dẫn sử dụng chế phẩm điều hòa sinh trưởng
• phương pháp sử dụng chế phẩm điều hòa sinh trưởng