Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Công nghệ - Môi trường
Nghiên cứu chế biến nayonaise
TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu chế biến nayonaise
Nghiên cứu khảo sát các thông số của quy trình chế biến nayonaise, như thời gian ngâm để bóc vỏ đậu nành là 4h30, thể tích nước dùng để xay và lọc đậu nành 550ml, thể tích nước xay và lọc đậu nành sẽ ảnh hưởng đến hàm lượng protein có trong đậu nành; sản phẩm nayonaise cần cho thêm vào 15g muối, 10g đường, 15 ml giấm để tạo vị hài hòa cho sản phẩm và 80g dung dịch xanthan gum 3% để sản phẩm có độ sệt cần thiết. để tìm hiểu nội dung chi tiết. | NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NAYONAISE Nguyễn Hồng Khôi Nguyên (*) TÓM TẮT: Nghiên cứu này khảo sát các thông số của quy trình chế biến nayonaise. Nghiên cứu đã khảo sát được thời gian ngâm để bóc vỏ đậu nành là 4h30. Thể tích nước dùng để xay và lọc đậu nành 550 ml, thể tích nước xay và lọc đậu nành sẽ ảnh hưởng đến hàm lượng protein có trong đậu nành. Sản phẩm nayonaise cần cho thêm vào 15 g muối, 10 g đường, 15 ml giấm để tạo vị hài hòa cho sản phẩm và 80 g dung dịch xanthan gum 3% để sản phẩm có độ sệt cần thiết. chất kích thích tố nữ. Vì thế nó 1. GIỚI THIỆU: Nghiên cứu được thực hiện được gọi là estrogen thảo mộc hay nhằm mục đích tạo ra một sản phytoestrogen. Isoflavone phẩm sốt có nguồn gốc từ thực vật có nhiều lợi ích cho cơ thể. [3][4] mà nguyên liệu chính của sản phẩm là đậu nành. Sản phẩm 2. NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG nayonaise PHÁP NGHIÊN CỨU: khá giống với mayonaise. Nayonaise có thể Nguyên liệu: dùng với bánh mì hoặc dùng để Nguyên liệu được sử dụng cho chế biến các món ăn khác. Thành nghiên cứu là đậu nành của cơ sở phần nguyên liệu để tạo nên sản Xuân Hồng, dầu đậu nành Simply, phẩm sốt nayonaise đó là đậu xanthan gum, và các gia vị muối, nành, dầu đậu nành, muối, đường, đường, giấm gạo Lisa. giấm và phụ gia xanthan gum. Phương pháp nghiên cứu: Trong đậu nành có chứa hợp chất Quy trình công nghệ: isoflavone là một hợp chất có cấu trúc và sự vận hành tương tự như Quy trình công nghệ chế biến nayonaise: Đậu nành → Ngâm → Đãi vỏ → Xay → Lọc → Đun sôi → Làm nguội Các phương pháp phân tích: • Phân tích hàm lượng nitơ tổng → Khuấy (dầu ăn) → Phối trộn (gia số và protein thô bằng phương pháp vị & phụ gia) → Nayonaise Micro – Kjeldahl [1] Ngâm: giúp hạt đậu nành 3. KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM: trương nở, làm lõng lẽo mối liên kết Kết quả thí nghiệm 1 (Xác định giữa vỏ hạt và nhân hạt. Trong quá thời gian ngâm đậu nành) trình này xảy ra hai giai đoạn, giai Trong quá trình ngâm đậu đoạn đầu xảy ra hiện tượng .
Ngân Trúc
74
6
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "Thực trạng phát triển các khu công nghiệp tỉnh Nghệ An và một số vấn đề đặt ra"
8
70
0
BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC KỸ THUẬT: NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG VÀ CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGÀNH CHĂN NUÔI HEO TP. HỒ CHÍ MINH ĐẾN NĂM 2010
9
91
0
BÁO CÁO NGHIÊN CỨU VÀ TRIỂN KHAI CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN TIÊU SỌ
10
56
1
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "CÔNG NGHỆ XỬ LÝ KIM LOẠI NẶNG TRONG ĐẤT BẰNG THỰC VẬT - HƯỚNG TIẾP CẬN VÀ TRIỂN VỌNG"
5
50
0
BÁO CÁO NGHIÊN CỨU PHỐI TRỘN CHI TOSAN – GELATI N LÀM MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG
7
68
0
BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN PHÔI LÚA MÌ VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM "
6
60
1
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT BIẾN TÍNH BẰNG PHƯƠNG PHÁP OXY HÓA/ TỪ TINH BỘT SẮN
3
58
2
NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TỰ PHÂN BÃ NẤM MEN BNGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TỰ PHÂN BÃ NẤM MEN BIA ĐỂ THU NHẬN CHẾ PHẨM INVERTASEIA ĐỂ THU NHẬN CHẾ PHẨM INVERTASELê
7
65
0
NGHIÊN CỨU THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO THIẾT BỊ SẤY ỨNG DỤNG CHO VẬT LIỆU DẠNG BỘT NHÃO
5
53
0
NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC TÍNH CỦA ENZYME β-FRUCTOFURANOSIDASE (β-Ffase) TỪ NẤM MỐC
10
40
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461738
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22064
54
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10740
524
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
9929
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9426
104
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8134
421
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8132
1121
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7819
2212
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6494
247
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5678
80
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Công nghệ - Môi trường
Báo cáo nghiên cứu ngành Công nghệ thực phẩm
Nghiên cứu chế biến nayonaise
Quy trình công nghệ chế biến nayonaise
Nguyên liệu chế biến nayonaise
Chế biến nayonaise
Báo cáo công nghệ thực phẩm
chuyên ngành thực phẩm
công nghệ thực phẩm
tài liệu ngành thực phẩm
phôi lúa mì
tuyển tập báo cáo
nghiên cứu khoa học
đề tài nghiên cứu
chuyên ngành khoa học
công nghệ môi trường
kỹ thuật khao học
GIÁ TRỊ HIỆN THỰC
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
245
0
28-03-2024
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 2 part 8
32
249
0
28-03-2024
GIÁO TRÌNH ĐỊNH MỨC XÂY DỰNG CƠ BẢN - PHẦN I ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG VÀ THỜI GIAN SỬ DỤNG MÁY - CHƯƠNG 2
11
284
0
28-03-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghệ part 1
20
241
2
28-03-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
153
0
28-03-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
160
0
28-03-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
146
0
28-03-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
159
1
28-03-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
129
0
28-03-2024
Winning in Todays Hottest Marketplace_7
24
127
0
28-03-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7819
2212
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3652
1216
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5129
1173
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8132
1121
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5028
1084
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3402
638
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3620
524
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10740
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
3900
502
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4025
470
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.