TAILIEUCHUNG - Giáo trình Quy trình sản xuất jambong

Nội dung chính của đề tài này là giới thiệu chung về jambong, các quy trình cơ bản trong quá trình chế biến jambong và thiết bị sản xuất jambong. Mời các bạn tham khảo! | ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM Khoa Công Nghệ Hóa học và Dầu khí [ \ QUI TRÌNH SẢN XUẤT JAMBON Lớp : HC01SH Sinh viên thực hiện: Cao Bá Trình Huỳnh Ngọc Uyển Thái Khiết Vi Tháng 04/2005 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM Khoa Công nghệ Hóa học & Dầu khí Tiểu luận môn học: Công nghệ chế biến thịt cá Đề tài : QUY TRÌNH CHẾ BIẾN JAMBON Giáo viên hướng dẫn: ThS. Nguyễn Thị Hiền Sinh viên thực hiện : 1. Cao Bá Trình 2. Huỳnh Ngọc Uyển 3. Thái Khiết Vi Thời gian thực hiện : 4/2005 Nhận xét của Giáo viên: MỤC LỤC MỞ ĐẦU . v Chương 1 . 1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ JAMBON 1 • Nguyên, phụ liệu sản xuất Jambon 1 ¾ Thịt, các dạng hư hỏng 1 ¾ Phụ liệu . 1 ¾ Khói . 1 • Quá trình cơ bản trong sản xuất Jambon . 1 • 1. Một số thiết bị quan trọng 1 TỔNG QUAN VỀ JAMBON 2 . . Nguyên liệu .

Toàn Thắng 169 56 pdf

Upload

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Giáo trình Quy trình sản xuất jambong

56 151 5

Giáo trình Quy trình sản xuất Cá kèo tẩm gia vị

43 251 14

Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền: Phần 1 - GS.TS. Nguyễn Thị Hiền

246 3 1

Giáo trình Sản xuất phân hữu cơ sinh học (Nghề: Sản xuất phân hữu cơ sinh học từ chất thải chăn nuôi gia cầm dạng rắn dùng trồng rau, hoa, cây cảnh)

110 60 5

Giáo trình Sản xuất nem chua - MĐ02: Chế biến các sản phẩm từ thịt gia súc

110 109 7

Giáo trình Sản xuất patê - MĐ03: Chế biến các sản phẩm từ thịt gia súc

101 101 4

Giáo trình Mô đun sản xuất patê - MS03: Chế biến các sản phẩm từ thịt gia súc

101 94 3

Giáo trình Chuẩn bị điều kiện sản xuất (Nghề: Sản xuất phân hữu cơ sinh học từ chất thải chăn nuôi gia cầm dạng rắn dùng trồng rau, hoa, cây cảnh)

67 108 3

Giáo trình Sản xuất sữa đậu nành - MĐ01: Chế biến sản phẩm từ đậu nành

94 138 3

Giáo trình Sản xuất tàu hũ ky - MĐ05: Chế biến sản phẩm từ đậu nành

89 116 4

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 461846 55

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 22513 57

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10863 529

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10028 445

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9489 104

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8242 1124

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8200 423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7859 2219

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 6643 253

Vật lý hạt cơ bản (1)

29 5754 85

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4

47 245 1 19-04-2024

CẤU TẠO HẠT NHÂN NGUYÊN TỬ-ĐỘ HỤT KHỐI-NĂNG LƯỢNG LIÊN KẾT-LK RIÊNG

12 262 0 19-04-2024

extremetech Hacking Firefox phần 7

46 185 0 19-04-2024

Management and Services Part 1

10 155 0 19-04-2024

MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9

15 183 0 19-04-2024

Posted prices versus bargaining in markets_7

23 154 0 19-04-2024

Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5

6 193 0 19-04-2024

Lịch sử Đội TNTP Hồ Chí Minh - CHƯƠNG III VÂNG LỜI BÁC DẠY, LÀM NGHÌN VIỆC TỐT, CHỐNG MỸ, CỨU NƯỚC, THIẾU NIÊN SĂN SÀNG

45 136 0 19-04-2024

The profit magic of stock Timing The Markets_5

22 117 0 19-04-2024

Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone

13 150 0 19-04-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7859 2219

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 5598 1326

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 3751 1229

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8242 1124

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 5247 1124

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3472 641

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10863 529

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3669 524

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4023 513

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4099 478