TAILIEUCHUNG - Bài giảng Kiểm nghiệm thú sản (Veterinary Inspection): Chương 6 - Dương Văn Nhiệm

Chương 6 - Kiểm tra và xử lý thân thịt phủ tạng động vật không đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh thú y. Chương này trình bày những nội dung chính sau: Một số khái niệm, kiểm tra và xử lý thân thịt phủ tạng động vật mắc bệnh truyền nhiễm, bệnh ký sinh trùng. . | Chương 6 Ki m tra và x lý thân th t ph t ng ng v t không m b o tiêu chu n VSTY Lưu ý: 1. Vi c ki m tra: k t h p “thông tin v con v t trong quá trình chăn nuôi (n u có)” + “k t qu ki m tra trư c GM” + “k t qu ktra sau GM”. 2. Vi c x lý: Tùy i u ki n c th (kinh t , d ch b nh ) c a m i qu c gia mà áp d ng m c x lý thích h p nh m m b o an toàn cho ngư i tiêu dùng, an toàn d ch b nh cho gia súc gia c m và hi u qu kinh t . 2 M t s khái ni m (1) • Lo i b : s n ph m hoàn toàn không thích h p làm th c ph m mà ph i x lý (tiêu h y, tái ch ) tùy trư ng h p c th nh m m b o an toàn cho ngư i, ng v t và môi trư ng sinh thái. • Tiêu h y: chôn ho c c a cơ quan thú y. t theo quy nh 3 HNNHN/Thú Y/KNTS/Chương 6 1 M t s khái ni m (2) • Tái ch : x lý trong công nghi p (trong các nhà máy tái ch ) nhi t cao ch bi n các d ng SP không dùng làm th c ph m cho ngư i, thí d các d ng nguyên li u làm th c ăn chăn nuôi, m dùng trong công nghi p, phân bón, N u không có i u ki n tái ch thì ph i x lý m c cao hơn (tiêu h y). 4 M t s khái ni m (3) • X lý nhi t: Dùng nhi t cao x lý SP (lu c ). Tùy trư ng h p c th và l n mi ng th t mà áp d ng ch x lý (n và tgian) khác nhau. Ho c, m t s nư c quy nh lu c n khi n tâm s n ph m t n m t m c nh t nh. 5 M t s khái ni m (4) • X lý ông l nh: Dùng phương pháp ông l nh (thí d nhi t -18 n -22 oC) x lý SP trong m t th i gian nh t nh ho c n khi n tâm SP t n m t m c nh t nh. 6 HNNHN/Thú Y/KNTS/Chương 6 2 M t s khái ni m (5) • S d ng gi i h n: S n ph m ch ư c phân ph i, s d ng trong ph m vi h p, xu t kh u hay phân ph i không dùng trên di n r ng. 7 Ph n A Ki m tra và x lý thân th t ph t ng ng v t m c b nh truy n nhi m 8 I. B nh truy n nhi m truy n lây gi a ngư i và ng v t (Microbial zoonotic diseases) 9 HNNHN/Thú Y/KNTS/Chương 6 3 1- B nh NHI T THÁN (Anthrax) • B nh TN c p tính, r t nguy hi m, chung cho nhi u lo i gsúc và con ngư i. 10 NHI T THÁN: khái quát (2) • B nh b ng B c a t ch c Thú Y Th gi i (OIE) • Danh m c b nh nguy hi m c a ng v

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.