TAILIEUCHUNG - Bài giảng Kiểm nghiệm thú sản (Veterinary Inspection): Chương 1 - Dương Văn Nhiệm

Bài giảng Kiểm nghiệm thú sản (Veterinary Inspection): Chương 1 gồm có những nội dung chính sau: Khái niệm môn học Kiểm nghiệm thú sản, mục đích – ý nghĩa, lịch sử phát triển môn học, quan hệ với các môn học khác, hệ thống tổ chức công tác kiểm soát vệ sinh thú y ở Việt Nam, tiêu chuẩn - nhiệm vụ - quyền hạn kiểm dịch viên động vật. Mời tham khảo. | Khoa Thú y B môn Thú y C ng đ ng Bài gi ng Ki m nghi m thú s n (Veterinary Inspection) Dương Văn Nhi m ĐT: Email: dvnhiem@ dvnhiem@ Phân nhóm th c hành • 4 nhóm, th c hành 3 bài trong 3 tu n liên ti p, b t đ u t 28-7-2014; sáng t 8h00, chi u t 14h00, t i phòng 212 nhà Khoa TY – – – – Nhóm 1: chi u th Nhóm 2: chi u th Nhóm 3: sáng th Nhóm 4: sáng th Hai 28-7-2014 Ba 29-7-2014 Năm 31-7-2014 B y 02-8-2014 • Yêu c u đi đúng gi , đúng nhóm, trư ng h p không th đi đư c đúng nhóm thì ph i đ i cho các b n nhóm khác. 2 Chương trình lý thuy t Chương Nội dung Số tiết 1 Mở đầu 1,5 2 Vận chuyển và Kiểm dịch ĐV/SPĐV 2,5 3 Yêu cầu VSTY với nơi giết mổ, chế biến động vật 2 4 Kiểm tra và Chăm sóc gia súc trước khi giết mổ 2 5 Giết mổ động vật và Kiểm tra sau khi giết mổ 3 6 Kiểm tra và Xử lý thân thịt, phủ tạng ĐV 9 7 Kiểm nghiệm thịt 5 8 Bảo quản và Chế biến thịt 3 9 Kiểm nghiệm trứng và Sản phẩm trứng 3 10 Kiểm nghiệm sữa và Sản phẩm sữa Tổng số lý thuyết: 6 37 tiết 3 ĐHNNHN/TY/KNTS/Chuong 1 1 Chương trình th c hành Bài 1 Kiểm nghiệm trứng 5 tiết Bài 2 Kiểm nghiệm thịt 5 tiết Bài 3 Kiểm nghiệm sữa 5 tiết Tổng số thực hành: 15 tiết 4 Tài li u h c t p (1) • Giáo trình/bài gi ng: – “Ki m tra VSTY đ ng v t và s n ph m đ ng v t”, Bài gi ng ĐHNNHN, Nguy n Th Bình Tâm (1995) – “Ki m soát v sinh TY”, giáo trình, Phan Tr nh Ch c (1984) – “Ki m nghi m thú s n”, giáo trình, Nguy n Th Bình Tâm & Dương Văn Nhi m (XB 2010). 5 Tài li u h c t p (2) • Tài li u tham kh o: – Các giáo trình/bài gi ng chuyên môn ngành thú y (Truy n nhi m, Ký sinh trùng, V sinh an toàn th c ph m, ) – C c thú y: Pháp l nh thú y và các văn b n pháp lu t có liên quan – Nguy n Ng c Tuân: V sinh th t, NXB Nông Nghi p, 2002 6 ĐHNNHN/TY/KNTS/Chuong 1 2 Tài li u h c t p (2) @ Websites: C c Thú y: C c ATTP: Tiêu chu n v chăn nuôi, thú y c a VN: T ch c Thú

• Nông nghiệp
• Kiểm nghiệm thú sản
• Bài giảng Kiểm nghiệm thú sản
• Veterinary inspection
• Kiểm soát vệ sinh thú y
• Kiểm dịch viên động vật
• Tiêu chuẩn vệ sinh thú y
• biểu mẫu
• văn bản
• thủ tục hành chính
• đơn từ
• Cấp chứng chỉ hành nghề sản xuất thuốc thú y
• Biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm
• pháp lênh thú y
• kiểm nghiệm sản phẩm
• giáo trình kiểm nghiệm sản phẩm
• hướng dẫn kiểm nghiệm sản phẩm
• kinh nghiệm kiểm nghiệm sản phẩm
• cẩm nang kiểm nghiệm sản phẩm
• Đề cương chi tiết học phần
• Đề cương môn học
• Vệ sinh thú y
• Công tác kiểm tra vệ sinh thú y
• Sản phẩm động vật
• Chế biến sản phẩm động vật
• Giết mổ động vật
• Kiểm nghiệm sữa
• sản phẩm sữa
• Phương pháp bảo quản sữa
• Pháp lệnh thú y
• Sản phẩm vật nuôi
• Kiểm nghiệm sản phẩm vật nuôi
• Giáo trình Pháp lệnh thú y
• Giáo trình Kiểm nghiệm sản phẩm vật nuôi
• Kiểm tra thịt gia súc
• Vận chuyển động vật
• Kiểm dịch động vật
• Quá trình giết mổ
• Kiểm tra sau giết mổ
• Vệ sinh trong sản xuất
• Bệnh lây lan
• Phương tiện vận chuyển
• Kiểm nghiệm thịt
• Thịt gia súc
• Hình thái học của thịt gia súc
• Kiểm nghiệm trứng
• Bảo quản trứng
• Vận chuyển trứng
• Dịch vụ thú y
• Kiểm nghiệm sản phẩm động vật
• Giáo trình Kiểm nghiệm sản phẩm động vật
• Phương pháp kiểm nghiệm thịt gia súc
• Chăm sóc động vật
• Chăm sóc động vật giết thịt
• Kiểm tra trước giết mổ
• Giáo trình Kiểm nghiệm thú sản
• Chăm sóc gia súc trước khi giết mổ
• Quá trình giết mổ động vật
• Chế biến thịt động vật