TAILIEUCHUNG - Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và dứa mức nhuyễn

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và dứa mức nhuyễn trình bày nội dung về phần tổng quan, nguyên vật liệu và phương pháp nghiên cứu, kết quả và thảo luận,. . | Đồ án tốt nghiệp LỜI MỞ ĐÀU Ngày nay với cuộc sống công nghiệp hiện đại chất lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao nhu cầu cúa mỗi người cũng được mở rộng và mong muốn được đáp ứng đầy đủ đặc biệt là về thực phẩm trong đó nhu cầu về rau quả là vô cùng cần thiết. Các sản phẩm này ngày càng trở nên quan trọng hơn và không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của mỗi người. Nước uống được chế biến từ rau quả tươi vô cùng tốt cho sức khoe của con người chúng vừa cung cấp chất khoáng các vitamin cùng với một hàm lượng chất dinh dưỡng lớn cho cơ thể. Tuy nhiên trên thực tế sức tiêu thụ các sản phẩm nước quả hiện nay thực sự chưa cao do người tiêu đùng chưa quen với những sản phẩm này giá thành sản phấm còn cao sản phấm lại chưa pho biến đến mọi vùng trên cả nước. Với sự tiến bộ của khoa học các sản phẩm được chế biến từ rau quả dang là một sản phẩm đầy tiềm năng đối với thi trường trong nước và trên thế giới. Việt Nam là nước khí hậu nhiệt đới có điều kiện đất đai thích hợp cho nhiều loại rau quả phát triển. Việc ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật trong canh tác trồng trọt ngày nay càng tăng thêm năng suất cho cây trồng. Tuy nhiên hầu hết rau quả thu hoạch theo mùa vụ và dễ hư hỏng do tác động của môi trường. Dứa là loại cây dễ trồng thích hợp trên nhiều loại đẩt và thu hoạch quanh năm đặc biệt là từ tháng 4 đến tháng 7 cho sản lượng lớn và chất lượng cao. Dứa cung cấp nhiều đường protein muối khoáng như magie kali sắt bổ xung nhiều vitamin cho cơ thể A Bl B2 c. . Một phần sản lượng Dứa đùng để ăn tươi còn phần lớn dùng để chế biến đồ hộp đông lạnh nước giải khát rượu quả mứt kẹo thức ăn gia súc phân bón. Đẻ làm đa dạng sản phẩm nâng cao giá trị kinh tế và giá trị sử dụng của cây Dứa em đã chọn đề tài tốt nghiệp Nghiên cứu chế biến đổ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyên Sinh viên Vương Thị Quỳnh - Lớp CB901 Đồ án tốt nghiệp PHẦN I TỔNG QUAN Giới thiệu về Dứa. Nguồn gốc. Dứa có tên khoa học là Annas comusmin là loại quả nhiệt đới có nguồn gốc .

• Khoa học tự nhiên
• Chế biến đồ hộp bằng dứa
• Dứa nước đường
• Dứa mức nhuyễn
• Tác dụng của dứa
• Thành phần hóa học của dứa
• Tình hình trồng dứa
• Sản phẩm chế biến từ dứa
• Sản xuất đồ hộp
• sản xuất đồ hộp từ thịt
• sản xuất đồ hộp từ thủy sản
• sản xuất đồ hộp từ rau quả
• quy trình sản xuất đồ hộp
• tổng quan về đồ hộp
• Công nghệ đồ hộp thủy sản
• Công nghệ đồ hộp
• Đồ hộp thủy sản
• Đồ hợp gia súc gia cầm
• Sản xuất đồ hộp thủy sản
• Kỹ thuật sản xuất thịt hộp
• Sản xuất đồ hộp thực phẩm
• Công nghệ đồ hộp thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm
• Nguyên vật liệu sản xuất đồ hộp
• Kỹ thuật sản xuất đồ hộp
• Bảo quản đồ hộp
• Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp
• Công nghệ sản xuất đồ hộp
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• quá trình sản xuất đồ hộp
• xử lý nhiệt
• sản phẩm đồ hộp
• bài khí đồ hộp
• Đồ hộp cá tra kho
• Công nghệ sản xuất đồ hộp cá tra kho
• quá trình sản xuất đồ hộp thực phẩm
• dây chuyền sản xuất đồ hộp thực phẩm
• Chế biến sơ bộ bằng nhiệt
• Chế biến sơ bộ bằng cơ học
• Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản
• Chế biến đồ hộp thủy sản
• Chế biến thủy sản
• Bảo quản thủy sản
• Đặc điểm nguyên liệu thủy sản
• Sản xuất đồ hộp thủy sản ngâm dầu
• Quá trình cô đặc thực phẩm
• đồ hộp
• tài liệu công nghệ thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ thực phẩm
• Vi sinh vật trong sản xuất đồ hộp
• Các hệ vi sinh vật trong đồ hộp
• Đồ án môn học Công nghệ thực phẩm
• Thiết kế phân xưởng sản xuất đồ hộp thịt
• Kỹ thuật công nghệ
• Nguyên liệu chế biến đồ hộp
• Bảo quản đồ hộp thịt
• Sản xuất đồ hợp rau quả
• Bao bì đồ hộp
• Phương pháp cất giữ sản phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Chế biến thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Nguyên lý sản xuất thực phẩm
• Đồ hộp thực phẩm
• Thanh trùng đồ hộp
• Mục đích thanh trùng
• Phương pháp thanh trùng
• Quá trình thanh trùng
• Nguyên liệu rau quả
• Quy trình chế biến đồ hộp rau quả
• Rau quả lạnh đông
• Báo cáo thực hành
• Công nghiệp thực phẩm
• Sản xuất thủy sản
• Quy trình sản xuất thủy sản
• Sản xuất đồ hộp sản phẩm thủy sản
• báo cáo tiểu luận
• đồ hộp thịt xay
• quy trình chế biến
• công nghệ sản xuất
• nguyên liệu sản xuất
• Sản xuất cá rô kho tộ đóng hộp
• Quy trình công nghệ sản xuất
• Thực phẩm Cà ri gà
• Đồ hợp thực phẩm
• Sản xuất Cà ri gà
• Đồ án tốt nghiệp
• Ngành công nghiệp nước giải khát
• Nhà máy sản xuất đồ hộp nước dứa
• Quy trình chế biến nước ép dứa
• Công nghệ chế biến cá hộp
• Sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà
• Kỹ thuật chế biến cá nục sốt cà
• Chế biến cá nục sốt cà
• Sản xuất cá hộp
• qui chuẩn cơ sở sản xuất
• quy chuẩn Việt Nam
• tiêu chuẩn đồ hộp
• an toàn thực phẩm
• vệ sinh thuỷ sản
• điều kiện đảm bảo vệ sinh
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• Tiêu chuẩn ngành
• Cơ sở sản xuất đồ hộp thủy sản
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• nước táo ép
• công nghệ chế biến nước ép
• kĩ thuật đóng gói
• cộng nghệ sản xuất
• luận văn báo cáo