TAILIEUCHUNG - Giáo án Hóa học 9 bài 53: Protein
Mời quý thầy cô và các bạn tham khảo Giáo án Hóa học 9 bài 53: Protein để nâng cao kĩ năng và kiến thức soạn giáo án theo chuẩn kiến thức, kỹ năng trong chương trình dạy học. Giáo án Hóa học 9 bài 53: Protein được soạn với hình thức 3 cột phù hợp quy định bộ GD và nội dung súc tích giúp học sinh dễ dàng hiểu bài học hơn. | BÀI 53: PROTEIN I. MỤC TIÊU: thức: - Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử (do nhiều amino axit tạo nên) và khối lượng phân tử của protein. - Tính chất hóa học: phản ứng thủy phân có xúc tác là axit, hoặc bazo hoặc enzim, bị đông tụ khi có tác dụng của hóa chất hoặc nhiệt độ, dễ bị phân hủy khi đun nóng mạnh. 2. Kỹ năng: - Quan sát thí nghiệm, hình ảnh, mẫu ra được nhận xét về tính. - Viết được sơ đồ phản ứng thủy phân protein. - Phân biệt protein (len, lông cừu, tơ tằm) với các chất khác (nilon), phân biệt amino axit và axit theo thành phần phân tử. 3. Thái độ: Nghiêm túc trong học tập, yêu thích môn học. II. CHUẨN BỊ: 1. Giáo viên: - Dụng cụ: Đèn cồn , ống nghiệm , kẹp gỗ, cốc thủy tinh. - Hóa chất : Một số mẫu protein , rượu etylic, nước cất. 2. Học sinh: Xem trước nội dung bài học. III. TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG: 1. Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số, vệ sinh lớp học. 2. Bài cũ: 1. Nêu đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột, xenlulozơ và tính chất hóa học của chúng. 2. Chữa bài tập 4 trang 158/SGK. 3. Bài mới: Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung Hoạt động 1: I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN: -Gv: Yêu cầu Hs quan sát hình sgk, liên hệ thực tế nêu trạng thái tự nhiên của protein. -Hs: trả lời, ghi bài. Protein có trong cơ thể của người, động vật và thực vật. Hoạt động 2: II. THÀNH PHẦN VÀ CẤU TẠO PHÂN TỬ: - Thông báo về thành phần nguyên tố của protein. - Giới thiệu về cấu tạo phân tử của Protein. - Giới thiệu một vài amino axit đơn giản. - Chú ý nghe giảng. - Nghe giảng, ghi bài - Lắng nghe. 1. Thành phần nguyên tố: Gồm các nguyên tố: C, H, O, N, S, P,. 2. Cấu tạo phân tử: - Protein được tạo ra từ các aminoxit, mỗi phân tử aminoxit là một mắt xích trong phân tử protein. Hoạt động 3: III. TÍNH CHẤT: 1. Phản ứng thủy phân: - Giới thiệu phản ứng thủy phân, gọi Hs viết sơ đồ phản ứng. - Nghe và viết sơ đồ phản ứng Protein +nước hh amino axit phân hủy bởi nhiệt: - Làm thí nghiệm: Đốt cháy một ít tóc, một ít lông gà. Yêu cầu Hs nhận xét. -Yêu cầu Hs rút ra kết luận. - Nhận xét. - Nêu nhận xét. - Trả lời. - Nghe giảng, ghi bài. - Khi đun nóng mạnh và không có nước, protein bị phân huỷ tạo thành chất bay hơi và có mùi khét. 3. Sự đông tụ: - Tiến hành thí nghiệm. Cho một ít lòng trắng trứng vào 2 ống nghiệm. + Ống 1: Thêm một ít nước, lắc nhẹ rồi đun nóng. + Ống 2: Cho thêm một ít rượu và lắc đều. - Yêu cầu Hs nêu hiện tượng và nhận xét. - Thông báo về sự đông tụ. - Quan sát. - Nhận xét: Khi đun nóng hoặc cho thêm rượu etylic, lòng trắng trứng bị kết tủa. - Nghe, ghi bài. - Một số protein tan được trong nước, tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng hoặc cho thêm hoá chất vào các dung dịch này thường xảy ra kết tủa. Hiện tượng đó gọi là sự đông tụ. Hoạt động 4: IV. ỨNG DỤNG: - Gọi Hs nêu ứng dụng của protein. - Nêu ứng dụng. - Protein dùng làm thức ăn, có ứng dụng trong CN dệt (len, tơ tằm), da, mĩ nghê,. Hoạt động 5: V. CỦNG CỐ - DẶN DÒ: - Yêu cầu Hs nhắc lại nội dung chính của bài. - Yêu cầu Hs làm bài tập 3 SGK/160. - Gọi Hs đọc phần “Em có biết” SGK/160. - Dặn Hs về học bài, làm bài tập 1, 2, 4 SGK/ 160. Xem trước nội dung bài mới. - Nhắc lại nội dung bài học. - Làm bài tập. - Đọc bài. - Ghi nhớ. GIÁO ÁN HÓA HỌC LỚP 9 GIÁO ÁN HÓA HỌC LỚP 9
đang nạp các trang xem trước
