Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia chống vi sinh vật - ThS. Đặng Bùi Khuê
TAILIEUCHUNG - Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia chống vi sinh vật - ThS. Đặng Bùi Khuê
Trong bài giảng này gồm có một số nội dung như: Selecting a food antimicrobial agent, benzoic acid and Benzoates, dimethyl dicarbonate, propionic acid and propionates,. để nắm bắt các nội dung chi tiết. | Phụ gia chống vi sinh vật ThS. Đặng Bùi Khuê Selecting a food antimicrobial agent antimicrobial spectrum of the compound to be used chemical and physical properties of both the antimicrobial and the food product conditions of storage of the product and interactions food must be of the highest microbiological quality initially the toxicological safety and regulatory status Benzoic Acid and Benzoates Benzoic acid is found naturally in apples, cinnamon, cloves, cranberries, plums, prunes, strawberries, and other berries Benzoic Acid and Benzoates stable, odorless, white granular or crystalline powder that is soluble in water Benzoic acid less soluble in water than sodium benzoate Antimycotic agents Most yeasts and molds are inhibited by 20–2000µg benzoic acid per mL at pH Benzoic Acid and Benzoates One yeast that it is particularly resistant is Zygosaccharomyces bailii: up to sodium benzoate (salsa mayonnaise) Some bacteria associated with food poisoning are inhibited by1000–2000µg/mL undissociated acid Zygosaccharomyces bailii salsa mayonnaise Benzoic Acid and Benzoates Benzoates are most effective at pH – and significantly lose effectiveness at pH The undissociated from of benzoic acid () is the most effective antimicrobial agent Benzoic Acid and Benzoates destroyed the proton motive force of the cytoplasmic membrane by continuous transport of protons into the cell causing disruption of the transport system Benzoic Acid and Benzoates inhibit enzymes in bacterial cells such as those controlling acetic acid metabolism and oxidative phosphorylation α-ketoglutarate and succinate dehydrogenases in the citric acid cycle lipase production by Pseudomonas fluorescens trimethylamine-N-oxide reductase activity of Escherichia coli Pseudomonas fluorescens Benzoic Acid and Benzoates Byssochlamys nivea Pichia membranefaciens Cladosporium herbarum Benzoic Acid and Benzoates carbonated and still beverages (–) syrups () cider (–) .
Tuấn Chương
135
60
pptx
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Báo cáo: Phân tích phụ gia thực phẩm và các chất có liên quan tại Công ty Dịch vụ Khoa học Công nghệ sắc ký Hải Đăng
27
126
4
Qui định về sử dụng phụ gia thực phẩm của Codex, EU, FDA và Việt Nam
29
179
12
Bài giảng Phụ gia thực phẩm - Chương 1: Giới thiệu
42
103
5
Bài giảng Phụ gia sản xuất trong thực phẩm
134
164
9
Phụ gia thực phẩm
31
174
5
Những điều cần biết về phụ gia thực phẩm
7
140
3
Giáo trình Phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Cao đẳng): Phần 1 - Trường Cao đẳng cộng đồng Đồng Tháp
64
29
1
Giáo trình Phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Cao đẳng): Phần 2 - Trường Cao đẳng cộng đồng Đồng Tháp
54
29
1
Ebook Phụ gia thực phẩm: Phần 2 - Đàm Sao Mai (chủ biên)
250
911
250
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 10: Phụ gia thực phẩm (Food additives)
15
48
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461863
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22634
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10884
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10064
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9518
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8278
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8229
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6674
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5769
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Phụ gia thực phẩm
Bài giảng Phụ gia thực phẩm
Phụ gia chống vi sinh vật
Vi sinh vật
Benzoic acid
Tính chất của benzoic acid
Phân tích phụ gia thực phẩm
Chất lượng phụ gia thực phẩm
Sử dụng phụ gia thực phẩm
Các loại phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm được phép sử dụng
Qui định về phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm của Codex
Phụ gia thực phẩm EU
Phụ gia thực phẩm FDA
Phụ gia thực phẩm Việt Nam
Đánh giá an toàn của phụ gia thực phẩm
Phân loại phụ gia thực phẩm
Chất phụ gia
Chất hỗ trợ công nghệ
Bài giảng Phụ gia
Các chất phụ gia
Phụ gia sản xuất
Phụ gia bảo quản thực phẩm
Phụ gia chế biến thực phẩm
Tìm hiểu Phụ gia thực phẩm
Giới thiệu về phụ gia thực phẩm
Cách sử dụng phụ gia
tài liệu phụ gia thực phẩm
tổng quan phụ gia thực phẩm
công nghiệp thực phẩm
chế biến thực phẩm
Công nghệ thực phẩm
Giáo trình Phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm
Phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm
Công nghiệp chế biến rau quả
Các chất chống đóng bánh
Quy định về sử dụng phụ gia
Tính chất cảm quan của thực phẩm
Cấu trúc thực phẩm
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm
Hóa học hóa sinh thực phẩm
Vai trò của phụ gia thực phẩm
Chất hỗ trợ kỹ thuật
Tổng quan về margarine
Quy trình sản xuất margarine
Các lọai phụ gia có trong margarine
Phụ gia tạo màu
Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm
Phụ gia cải tạo màu
Phụ gia cải tạo vị
Đề cương chi tiết học phần
Độc tính của phụ gia
Phụ gia dung
Phụ gia tạo màu thực phẩm
Phụ gia tăng cường mùi vị
Hợp chất tạo hương
Mùi thực phẩm
Phụ gia tạo hương
tiểu luận
Chất phụ gia thực phẩm và độc tính
Chất phụ gia thực phẩm
Độc chất học môi trường
Phân loại chất phụ gia thực phẩm
Vai trò của chất phụ gia thực phẩm
Chất phụ gia tăng cường cấu trúc
Hệ cấu trúc thực phẩm
Trạng thái vật lý của nguyên liệu
Thể phân tán thực phẩm
Luận án Tiến sĩ
Kinh doanh chất phụ gia thực phẩm
Đồ án thực phẩm
Báo cáo hóa học thực phẩm
Báo cáo công nghệ thực phẩm
Quy định sử dụng chất phụ gia
Tiểu luận về chất phụ gia thực phẩm
Đề tài quy định phụ thực phẩm
Công nghệ sinh học
Giáo trình Thực hành phụ gia thực phẩm
Phụ gia chống oxy hóa
Tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
Đề tài Phụ gia trong thực phẩm
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Phụ gia trong thực phẩm
An toàn thực phẩm
Tài liệu về an toàn thực phẩm
Luận văn Thạc sĩ
Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
Chế biến lương thực thực phẩm
Quản lý phụ gia thực phẩm
quy định liều lượng phụ gia
chất ngọt tổng hợp
chống vi khuẩn
ngộ độc cấp tính
những chất phụ gia thực phẩm có tính độc hại
bốn tiêu chí khi sử dụng chất phụ gia thực phẩm được cho phép
tính chất vệ sinh an toàn thực phẩm
Bài thuyết trình Quản lý phụ gia thực phẩm
Bài thuyết trình
Hệ thống quản lý phụ gia thực phẩm
Quản lý an toàn thực phẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
352
3
26-04-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
248
0
26-04-2024
Oreilly learning the vi Editor phần 4
19
228
0
26-04-2024
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
212
1
26-04-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
187
0
26-04-2024
Anh văn bằng C-124
8
172
0
26-04-2024
Magnetic Bearings Theory and Applications phần 2
14
172
0
26-04-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
176
2
26-04-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
116
0
26-04-2024
Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23
7
133
0
26-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5718
1364
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3767
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5318
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8278
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3498
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10884
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3683
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4045
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4127
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.