TAILIEUCHUNG - Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7848-2:2008

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7848-2:2008 về bột mì - Đặc tính vật lý của khối bột nhào - Phần 2: Xác định đặc tính lưu biến bằng extensograph qui định phương pháp xác định đặc tính lưu biến của khối bột nhào trong phép thử mở rộng dùng thiết bị đo độ giãn tự ghi. Đường cong mở rộng được dùng để đánh giá chất lượng chung của bột nhào và độ nhạy của nó để cải biến các tác nhân. | Lờí nó đầu TCVN 848-2 2008 hoàn toàn tương đương với ISO 5530-2 1997 TCVN 7848-2 2008 do Ban kỹ thuật tiẻu chuẩn TCVN TC F1 Ngũ cốc và đậu đỗ biê - soạn Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng để nghị Bộ Khoa học vã Công nghệ công bố. Bộ TCVN 7848 ISO 5530 Bột mỳ - Đặc tinh vật lý của khối bột nhào gổm các o-rần sau đây TCV 7848-1 2008 ISO 5530-1 1997 Bột mỳ - Đặc tinh vật lý của khối bộí nhào Phẩn 1 Xác định đặc tinh hút nước và đặc tinh lưu biến bằng fannograph CVN 7848-2 2008 ISO 5530-2 1997 Bột mỳ - Đặc tính vật lý của khối bột nnào - Phần 2 Xác định dặc tinh lưu biến bằng extensograph CVN 7848-3 2008 ISO 5530-3 1988 Bột mỳ - Đặc tinh vật lý của khối bộ nhào - Phẩn 3 Xác định đặc tính hút nước và dặc tính lưu biến bằng va íc bigraph CVN 7848-4 2008 ISO 5530-4 2002 Bột mỳ Đặc tính vật lý của khối bột nhào - Phần 4 Xác dịnh dặc tính lưu biến bàng alveograph. Bột mỳ - Đặc tính vật lý của khối bột nhào - Phần 2 Xác định đặc tính lưu biến bằng extensograph Wheat flour - Physical characteristics of doughs - Part 2 Determination of rheological properties using a extensograph 1 Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này qui định phương pháp xác định đặc tính lưu biến của khối bột nháo trong phép thử rộng dùng thiết bị đo độ giãn tự ghi. Đường cong mỏ rộng được dùng đế đánh giá chất lượng chung của bột nhào và độ nhạy của nó để cải biến các tác nhân. Phương pháp nãy có thể áp dụng cho bột của hạt lúa mi giống Triticum aestivum L . 2 Tài liệu viện dẫn Các tài liệu viện dẵn sau là rất cẩn thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tai liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dần khóng ghi năm cóng bó thi áp dụng phiên bản mới nhất bao gồm cả các sửa đổi. TCVN 7848-2 2008 ISO 5530-2 1997 Ngũ cốc - Đặc tính vật lý của khối bột nhào Phần 1 Xác định đặc tính hút nước và đặc tinh lưu biến bằng đổ farinograph. ISO 712 Cereals and cereal products Determination of moisture content Routine reference method Ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7848 22008
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• TCVN 7848 22008
• Bột mì
• Đặc tính vật lý của khối bột nhào
• Xác định đặc tính lưu biến bằng extensograph