Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
TAILIEUCHUNG - Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm gồm 4 chương: Chương 1 Đối tượng sấy và mối quan hệ giữa chúng, cơ sở kỹ thuật sấy, công nghệ sấy nông sản, thực phẩm và thức ăn gia súc, đánh giá chất lượng vào bảo quản sản phẩm sấy. | Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 1 CHƯƠNG I ĐỐI TƯỢNG SẤY VÀ MỐI QUAN HỆ CỦA CHÚNG NGUYÊN VẬT LIỆU ẨM PHÂN LOẠI CÁC NGUYÊN VẬT LIỆU ẨM Theo quan điểm hoá lý vật ẩm là một hệ liên kết phân tán giữa pha phân tán và môi trường phân tán. Pha phân tán là một chất có cấu trúc mạng hay khung không gian từ chất rắn phân đều trong môi trường phân tán là một chất khác . Dựa theo tính chất lý học người ta có thể chia vật ẩm ra thành ba loại - Vật li ệu keo là vật có tính dẻo do có cấu trúc hạt. Nước hoặc ẩm ở dạng liên kết hấp thụ và thẩm thấu. Các vật keo có đặc điểm chung là khi sấy bị co ngót khá nhiều nhưng vẫn giữ được tính dẻo. Ví dụ gelatin các sản phẩm từ bột nhào tinh bột. - Vật liệu xốp mao dẫn nước hoặc ẩm ở dạng liên kết cơ học do áp lực mao quản hay còn gọi là lực mao dẫn. Vật liệu này thường dòn hầu như không co lại và dễ dàng làm nhỏ vỡ vụn sau khi làm khô. Ví dụ đường tinh thể muối ăn . - Vật li ệu keo xốp mao dẫn bao gồm tính chất của hai nhóm trên. Về cấu trúc các vật này thuộc xốp mao dẫn nhưng về bản chất là các vật keo có nghĩa là thành mao dẫn của chúng có tính dẻo khi hút ẩm các mao dẫn của chúng trương lên khi sấy khô thì co lại. Loại vật liệu này chiếm phần lớn các vật liệu sấy. Ví dụ ngũ cốc các hạt họ đậu bánh mì rau quả . CÁC DẠNG LIÊN KẾT TRONG VẬT LIỆU ẨM Các liên kết giữa ẩm với vật khô có ảnh hưởng rất lớn đến quá trình sấy. Nó sẽ chi phối diễn biến của quá trình sấy. Vật ẩm thường là tập hợp của ba pha rắn lỏng và khí hơi . Các vật rắn đem đi sấy thường là các vật xốp mao dẫn hoặc keo xốp mao dẫn. Trong các mao dẫn có chứa ẩm lỏng cũng với hỗn hợp hơi khí có thể tích rất lớn thể tích xốp nhưng tỷ lệ khối lượng của nó so với phần rắn và phần ẩm lỏng có thể bỏ qua. Do vậy trong kỹ thuật sấy thường coi vật thể chỉ gồm phần rắn khô và chất lỏng. Có nhiều cách phân loại các dạng liên kết ẩm. Trong đó phổ biến nhất là cách phân loại theo bản chất hình thành liên kết của . Robinde Hoàng Văn Chước 1999 . Theo cách
Phúc Duy
170
122
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giới thiệu kỹ thuật sấy chân không
24
159
12
Giáo trình Kỹ thuật sấy (in lần thứ hai, có sửa chữa và bổ sung): Phần 2
149
138
6
Chủ đề: TÌM HIỂU VỀ QUÁ TRÌNH THỰC PHẨM SẤY CHUỐI
14
248
10
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 1
24
177
8
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 2
24
145
3
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 3
24
138
3
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 4
24
135
4
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 5
24
148
2
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 6
24
141
2
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 7
24
124
3
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461904
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22825
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10938
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10125
449
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9552
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8321
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8264
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7878
2222
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6747
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5903
1422
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Kỹ thuật sấy
Nông sản thực phẩm
Cơ sở kỹ thuật sấy
Công nghệ sấy nông sản
Sản phẩm sấy
Công nghệ sấy
Luận văn tốt nghiệp
Kỹ thuật sấy chân không
Các phương pháp sấy chân không
Hệ thống sấy chân không
Phương pháp sấy lạnh
Phương pháp sấy nóng
Tài liệu về kỹ thuật sấy chân không
Đề tài nghiên cứu sấy chân không
Giáo trình Kỹ thuật sấy
Thiết bị sấy
Thiết bị sấy khí động
Sấy tầng sôi
Thiết bị sấy kiểu tháp
Thiết bị sấy thùng quay
sấy chuối
quá trình thực phẩm
tài liệu Kỹ thuật sấy
bài giảng Kỹ thuật sấy
đề cương Kỹ thuật sấy
kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
bài giảng kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
kinh nghiệm kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
cẩm nang kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
Bài thuyết trình Kỹ thuật sấy
Thiết bị sấy tầng sôi
Thiết bị sấy dòng cao tần
Thiết bị sấy bức xạ
Báo cáo công nghệ kỹ thuật nhiệt
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
CẤU TẠO HẠT NHÂN NGUYÊN TỬ-ĐỘ HỤT KHỐI-NĂNG LƯỢNG LIÊN KẾT-LK RIÊNG
12
271
0
08-05-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
177
0
08-05-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
129
0
08-05-2024
Diseases of the Liver and Biliary System - part 1
33
132
0
08-05-2024
Bài Tiểu Luận Chuyên Đề Tổ Chức Hoạt Động Nhận Thức Trong Dạy Học Vật Lý " Định Luật Ôm Cho Các Loại Đoạn Mạch Chứa Nguồn Điện"
10
154
3
08-05-2024
Christmas Meditations on the Twelve Holy Days
173
107
0
08-05-2024
báo cáo hóa học:" Journal of the International AIDS Society: an important step forward"
2
87
0
08-05-2024
Thương hiệu sản phẩm làng nghề: Đã ít, lại thiếu tính cạnh tranh
5
118
0
08-05-2024
Báo cáo khoa học: " Biogeography of Matsucoccus josephi Bodenheimer et Harpaz in Crete and mainland Greece"
6
82
0
08-05-2024
Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8
112
0
08-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7878
2222
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5903
1422
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3776
1242
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5367
1137
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8321
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3526
646
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10938
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3713
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4103
519
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4150
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.