TAILIEUCHUNG - Giáo án Công nghệ lớp 6 - THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH

Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức : Biết được cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm. + Về kỹ năng : Nắm vững quy trình thực hiện món này. + Về thái độ : Có ý thức giữgìn vệ sinh an toàn thực phẩm. | THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH I- MỤC TIÊU -Thông qua bài thực hành HS về kiến thức Biết được cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm. về kỹ năng Nắm vững quy trình thực hiện món này. về thái độ Có ý thức giữgìn vệ sinh an toàn thực phàm. II- CHUẨN BỊ -HS Mỗi tổ làm một dĩa trộn dầu giấm rau xà lách. 100 g xà lách 15g hành tây 50 g cà chua rau thơm ớt xì dầu nước tương 1 thìa cà phê tỏi phi vàng giấm đường muối tiêu dầu. III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC Thực hành theo nhóm hướng dẫn thực hành IV- TIẾN TRÌNH 1 Ổn định tổ chức Kiểm diện HS. 2 Kiểm tra bài cũ Kiểm tra dụng cụ nguyên liệu của HS. 3 Giảng bài mới HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC GV nêu nội quy an toàn lao động. Nêu I-Nguyên liệu yêu cầu của tiết thực hành về nề nếp nội -200 g xà lách 20 g hành tây 100 g cà dung thời gian. chua 1 thìa cà phê tỏi phi vàng 1 bát GV nêu mục tiêu của bài và những yêu giấm 3 thìa súp đường thìa cà phê cầu thực hiện để đạt mục tiêu. muối thìa cà phê tiêu 1 thìa súp dầu GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn ăn. HS. -Rau thơm ớt xì dầu. -Rau xà lách Nhặt rửa sạch ngâm II-Quy trình thực hiện nước muối nhạt khoảng 10 vớt ra vấy Giai đoạn 1 cho ráo nước. Chuấn bị -Hành tây Bóc lớp vỏ khô rửa sạch Giai đoạn 2 thái mỏng ngâm giấm đường 2 thìa súp Chế biến giấm 1 thìa súp đường Làm nước trộn dầu giấm. -Cà chua cắt lát trộn giấm đường trộn Xem SGK trang 93 hành tây. HS thực hành theo sự hướng dẫn của Cho 3 thìa súp giấm 1 thìa súp giáo viên. đường thìa cà phê muối khuấy tan nếm có vị chua ngọt hơi mặn cho tiếp vào hỗn hợp trên 1 thìa súp dầu ăn khuấy đều cùng với tiêu và tỏi phi vàng. Chú ý Cần chọn loại cải xà lách to bản dày giòn lá xoăn để trộn cà chua để trộn là loại cà chua dày cùi ít hột. -Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu của món. 4 Củng cố và luyên tẫp Giai đoạn 1 ta chuấn bị gì Rau xà lách hành tây cà chua. Giai đoạn 2 gồm mấy bước kể ra 2 bước -Làm nước trộn dầu giấm. -Trộn rau. 5 Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà -Về nhà xem lại bài. -Tiết sau mỗi tổ thực hành một dĩa rau .

• Môi trường
• giáo án công nghệ THCS
• công nghệ lớp 6
• tài liệu công nghệ lớp 6
• giáo án công nghệ lớp 6
• tài liệu cho giáo viên THCS