TAILIEUCHUNG - Giaotrinhkinhdoanhdulichvakhachsan

| BỘ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI . a ------------------ Chủ biên Đình Hương Giáo trình KINH DOANH DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN Hà Nội 12 2011 LỜI MỞ ĐẦU Từ những năm 1990 đến nay kinh doanh du lịch và kinh doanh khách sạn ở Việt Nam đã phát triển nhanh chóng. Du lịch và khách sạn được coi là một ngành công nghiệp không khói một con gà đẻ trứng vàng của các nước đang phát triển trong đó có Việt Nam. Kinh doanh khách sạn là một trong những ngành nghề kinh doanh chính trong kinh doanh du lịch. Để kinh doanh du lịch và khách sạn có hiệu quả cao đòi hỏi nhà kinh doanh phải có kiến thức sâu rộng về du lịch nói chung và kiến thức về kinh doanh khách sạn nói riêng. Tại các trường đại học có đào tạo về chuyên ngành quản trị kinh doanh du lịch và khách sạn trong hệ thống kiến thức quản trị kinh doanh việc trang bị cho sinh viên kiến thức và kỹ năng quản trị kinh doanh du lịch và khách sạn là điều hết sức quan trọng và cần thiết. Môn học Kinh doanh du lịch và khách sạn là một trong môn học cốt lõi của chuyên ngành đào tạo Kinh doanh du lịch và khách sạn tại trường đại học Tài nguyên và môi trường Hà Nội. Môn học này một mặt trang bị những cơ sở lý luận phương pháp luận giới thiệu cho sinh viên những kiến thức cơ bản nhất trong kinh doanh du lịch và khách sạn. Mục đích của môn học này nhằm trang bị kiến thức và hình thành những kỹ năng quản trị kinh doanh trong lĩnh vực du lịch và khách sạn cho sinh viên - các nhà quản trị kinh doanh khách sạn và du lịch trong tương lai. Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn và yêu cầu của công tác đào tạo sinh viên chuyên ngành quản trị kinh doanh du lịch và khách sạn tập thể giảng viên khoa Kinh tế Tài nguyên và Môi trường trường đại học Tài Nguyên và Môi trường Hà Nội đã biên soạn cuốn giáo trình Kinh doanh du lịch và khách sạn này. Giáo trình do Hoàng Đình Hương và CN Bùi Thị Thu đồng chủ biên. Giáo trình này được tổ chức và thực hiện biên soạn một cách cơ bản và thái độ làm việc nghiêm túc và thận

• Du lịch