TAILIEUCHUNG - Bài thuyết trình: Quy trình đánh giá cảm quan cho sản phẩm nước cam ép (Phép thử tam giác)

Phép thử tam giác cho phép xác định liệu 2 sản phẩm có khác nhau hay không nhưng không chỉ rõ khác nhau ở đặc tính nào thích hợp trong tình huống công ty muốn đưa ra 1 sản phẩm mới và muốn kiểm tra xem sản phẩm đó hiện có giống với 1 sản phẩm hiện có của công ty đang được tiêu thụ rộng rãi trên thị trường hay không. Nhằm giúp các bạn hiểu hơn về phép thử này, nội dung bài thuyết trình "Quy trình đánh giá cảm quan cho sản phẩm nước cam ép - Phép thử tam giác" dưới đây. | BỘ CÔNG THƯƠNG Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Nhóm: 1 ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM Đề tài: QUY TRÌNH ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN CHO SẢN PHẨM NƯỚC CAM ÉP ( PHÉP THỬ TAM GIÁC ) PHÉP THỬ TAM GIÁC 1. Mục đích Phép thử tam giác cho phép xác định liệu 2 sản phẩm có khác nhau hay không nhưng không chỉ rõ khác nhau ở đặc tính nào. Thích hợp trong tình huống công ty muốn đưa ra 1 sản phẩm mới và muốn kiểm tra xem sản phẩm đó hiện có giống với 1 sản phẩm hiện có của Công ty đang được tiêu thụ rộng rãi trên thị trường hay không. tắc thực hiện Nguyên tắc là người thử sẽ nhận được 3 mẫu đã được mã hóa và sắp xếp theo 1 trật tự ngẫu nhiên, và nhiệm vụ của người thử là phải chỉ ra mẫu nào khác với 2 mẫu còn lại hay 2 mẫu nào giống nhau. 3. Tình huống cần sử dụng phép thử - Công ty X đang thay đổi một loại nguyên liệu khác nhằm giảm bớt giá thành cho sản phẩm nước cam ép .Cho nên bộ phận cảm quan đã tiến hành 1 buổi cảm quan với phép thử tam giác giữa 2 .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.