Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm: Phần 2 - NXB Trẻ
TAILIEUCHUNG - Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm: Phần 2 - NXB Trẻ
Tiếp nối phần 1, phần 2 ebook Công nghệ chế biến thực phẩm trình bày một số đề thi Hóa Sinh - Enzyme tham khảo và một số đề thi các môn chuyên ngành. Đây là tài liệu học tập cho sinh viên ngành công nghệ thực phẩm. | PHÂN 2 ĐỀ THI HÓA SINH -ENZYME THAM KHẢO ĐA HOC KV -HUÂT CÒNG NG- t THÂN - HỐ HÕ CHi WNh ĐỀ THI CUỐI KỲ NĂM HỌC 2008-2009 Mòn Thi Hoa sinh thực phâm. Khoa CNTP Thi Cuối ky Thời gian 60 phút PHẦN CHUNG 1. Các nguyên tố phát sinh sinh vật là A. c H o N p s. c. c H o N Na K. B. o Si AI Fe c H. D. Na K Mg Cu Fe o. 2. Chu trình Krebs có ý nghĩa nào sau đây A. Tạo ra hóa năng ATP và nhiêt năng giữ ấm cho cơ thể. B. Tạo ra nhiều coenzyme khừ. c. Là nguồn cacbon cho các quá trinh tổng hợp khác. D. Bao gồm cả 3 ý nghĩa trên. 3. Đe có được nước mắm nước chàm phomat chao hoặc làm mem thịt đều xuất phát từ nguyên li A. Phản ứng thủy phân. c. Phán ứng phân giài. B. Phan ứng oxi hóa. D. Phàn ứng trùng hợp. 4. Mỡ động vật và dầu thực vật khác nhau là do A. sự phân bố thành phần các gốc acid béo từ đó dẫn đến trạng thái đặc hay lỏng. B. phụ thuộc vào sự no hay không no cùa acid béo có trong thành phần chất béo. c. đô dài cùa mạch c cùa acid béo chất béo nào có phân từ lượng thấp thì nhiệt đô nóng cháy cũng thấp . D. bao gốm tất cá các nguyên nhân trên. 48 5. Kill bảo quân chất béo trong một thoi gian dai thi có co vị đăng múi hói màu sác và độ nhot thay dổi. người ta nói chất beo đã hóa oi. Thực chất cùa quá trinh này lá A. phàn ứng thúy phàn. c. phàn ứng xà phòng. B. phán ứng oxi hóa chất béo. D. phán ứng phân giải. 6. Thanh phân quyêl định tinh đặc hiệu cùa enzyme la A. apoenzyme. c. prostetic. B. coenzyme. D. agon. 7. Đầu mờ bị ôi khé do bị oxi hóa vưa khó ăn vừa gây dộc cho cơ the vi A. do các peroxit hình thành. c. do hình thành các ceton aldehyde. B. các vitamin A D nhất là E bị phá hủy. D. do tất cà các nguyên nhân trên. 8. Đế khắc phục sự Ò1 hóa cùa dầu mỡ khi bào quàn người ta thường làm như sau A. Đựng trong các dụng cụ bằng sành sứ. B. Không để cho ánh sáng mặt trời chiếu vào trực tiếp. c. Giữ ớ môi trường thoáng mát. D. Đổ đầy trong các dụng cụ đựng và giữ ở các điếu kiện trên. 9. Tính chát đặc trung nhất khi nói vế tác dụng của enzyme là A. tính đặc hiệu. c. tác dụng
Công Hiếu
156
116
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình máy chế biến thực phẩm
60
126
3
Các kỹ thuật và công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản - Tập 2: Ướp muối, chế biến nước mắm, chế biến khô, thức ăn chín (Phần 1)
173
235
13
Các kỹ thuật và công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản - Tập 2: Ướp muối, chế biến nước mắm, chế biến khô, thức ăn chín (Phần 2)
219
177
0
Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật part 1
14
123
0
Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật part 2
14
118
0
Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật part 3
14
122
0
Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật part 4
14
123
0
Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật part 5
14
111
0
Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật part 6
14
116
0
Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật part 7
14
110
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461848
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22528
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10867
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10030
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9491
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8245
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8207
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7860
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6648
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5756
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Chế biến thực phẩm
Công nghệ chế biến thực phẩm
Công thức chế biến thực phẩm
Đề thi Hóa Sinh
Hóa sinh thực phẩm
Hóa thực phẩm
máy chế biến thực phẩm
tài liệu chế biến thực phẩm
mẹo chế biến thực phẩm
ngành chế biến thực phẩm
an toàn thực phẩm
Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
Chế biến thực phẩm thủy sản
Chế biến nước mắm
Chế biến ướp muối
Chế biến khô
hướng dẫn chế biến thực phẩm
kinh nghiệm chế biến thực phẩm
cẩm nang chế biến thực phẩm
phương pháp chế biến thực phẩm
chế biến dầu mở thực phẩm
công nghệ chế biến dầu mở thực phẩm
kỹ thuật chế biến dầu mở thực phẩm
phương pháp chế biến dầu mở thực phẩm
giáo trình chế biến dầu mở thực phẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
350
3
20-04-2024
Báo cáo khoa học: Loss of kinase activity in Mycobacterium tuberculosis multidomain protein Rv1364c
14
233
0
20-04-2024
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 2 part 8
32
258
0
20-04-2024
Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19
40
254
1
20-04-2024
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
211
1
20-04-2024
Magnetic Bearings Theory and Applications phần 2
14
170
0
20-04-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
167
0
20-04-2024
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
140
0
20-04-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
175
2
20-04-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
137
0
20-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7860
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5609
1332
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3752
1229
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5256
1127
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8245
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3474
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10867
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3670
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4026
513
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4105
478
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.