TAILIEUCHUNG - Hấp dẫn món rạ của người Cơ Tu

Rạ (z'ră) là món ăn đặc biệt thơm ngon, hấp dẫn của người Cơ Tu. Người Cơ Tu nói rằng: Chàng rể biếu cha mẹ vợ một ống rạ là chàng rể quý. món rạ của người Cơ Tu Từ bao đời nay, cách nấu các món ăn trong ống hồ lô đã trở thành nếp sống, nét văn hóa ẩm thực của người Cơ tu. Để từ đó, không chỉ cơm lam, mà món rạ đã hấp dẫn, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng người thưởng thức. Từ "Rạ" dịch ra tiếng Kinh có nghĩa là: "đâm, chọc" | Hấp dẫn món rạ của người Cơ Tu Rạ z ră là món ăn đặc biệt thơm ngon hấp dẫn của người Cơ Tu. Người Cơ Tu nói rằng Chàng rể biếu cha mẹ vợ một ống rạ là chàng rể quý. món rạ của người Cơ Tu Từ bao đời nay cách nấu các món ăn trong ống hồ lô đã trở thành nếp sống nét văn hóa ẩm thực của người Cơ tu. Để từ đó không chỉ cơm lam mà món rạ đã hấp dẫn để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng người thưởng thức. Từ Rạ dịch ra tiếng Kinh có nghĩa là đâm chọc . Với ý nghĩa đó nó đã thể hiện được cách nấu món ăn của người Cơ tu nên cái tên dân dã món rạ được người Cơ tu gọi một cách thân thuộc và đầy tự hào về một món ăn độc đáo của họ. Nguyên liệu để làm món rạ là các loại thịt và các loại rau quen thuộc với người Cơ tu như măng búp chối rừng. Tuy nhiên ngon nhất là món rạ được làm bằng cá niên khô với rau cà tím cà chua lá kiệu ớt nõn cây apuung gần giống như cây thảo quả măng tươi hạt tiêu rừng amất muối mì chính. Thịt cá niên khô vừa béo ngọt thơm cùng với vị đắng rất ấn tượng của phần ruột trong quả cà sẽ tạo nên một loại súp đặc chứa đầy các loại hương vị. Tiếp đến là rạ được làm bằng các loại thịt rừng khô như sóc chồn heo rừng mang nai. với lá môn dắc. Tuy không nhuyễn sệt như cà tím nhưng qua công đoạn đâm giã lá của loại môn dại này vẫn khá nhuyễn. Ngoài ra còn có loại được làm bằng thịt ếch khô hay tươi với ruột cây apuung lá kiệu ớt. Mùi thơm của loại cây dược liệu này cùng với vị cay của ớt tiêu sẽ khử được mùi tanh của thịt ếch. Sau khi chuẩn bị xong tất cả nguyên liệu cần thiết người Cơ tu cho tất cả cho vào ống hồ lô tươi và cho lên bếp đun chín. Khi nấu vừa chín tới người ta lấy gai mây áp dương cho vào ống một tay thọt zăr nhẹ nhàng cho đến khi các món trong ống nhừ ra quyện vào nhau thành một chất dẻo. Khi đó muối ớt được bỏ vào thọt cho đều và nhắc ra có thể bỏ thêm một ít rau thơm và mì chính. Đặc biệt theo kinh nghiệm những người sành ăn khi nấu họ thường bỏ vào ống lồ ô vài đọt non của cây thiên niên kiện p vân thì ngoài hương vị thơm ngon tăng lên bội phần. .

• Lịch sử - Văn hoá
• dân tộc Cơ Tu
• phong tục tập quán
• Lễ hội truyền thống Việt Nam
• văn hóa Việt Nam
• truyền thống Việt Nam
• Tạp chí Nghiên cứu Dân tộc
• Tiêu chí xác định tộc người
• Thành phần tộc người
• Công tác dân tộc
• Tư liệu tộc người
• Dân tộc học
• Ý thức tự giác tộc người
• Cơ sở dữ liệu về dân tộc thiểu số
• Cộng hòa Ấn Độ
• Chính sách về các bộ tộc của Ấn Độ
• Chính sách dân tộc
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học giáo dục
• Quản lý giáo dục
• Giáo dục bản sắc văn hóa dân tộc
• Trường phổ thông dân tộc nội trú
• Bản sắc văn hóa dân tộc
• Cơ sở dữ liệu
• Dân tộc thiểu số
• Bảo tàng học
• Bảo tàng Dân tộc học Việt Nam
• Cơ sở dữ liệu về văn hóa
• Văn hóa các dân tộc thiểu số
• Luận văn Thạc sĩ Việt Nam học
• Việt Nam học
• Phát huy bản sắc văn hóa dân tộc
• Bảo tồn di sản văn hóa dân tộc
• Phát triển du lịch tộc người
• Tư tưởng Hồ Chí Minh
• Cách mạng giải phóng dân tộc
• Hồ Chí Minh
• Cách mạng Việt Nam
• Giải phóng dân tộc
• Tư tưởng Hồ Chí Minh về dân tộc
• Thiết chế văn hóa cơ sở
• Chiến lược công tác dân tộc
• Cơ sở hạ tầng vùng dân tộc thiểu số
• Chính sách văn hóa
• tài liệu báo cáo
• mẫu báo cáo
• khái niệm dân tộc
• ý nghĩa của vấn đề dân tộc và thuộc địa
• những đặc điểm cơ bản về dân tộc
• Bài giảng Những vấn đề cơ bản
• Chủ nghĩa Mác Lênin
• Chủ nghĩa xã hội
• Độc lập dân tộc
• CNXH thời kỳ đổi mới
• Tạp chí khoa học
• Tri thức sử dụng loài cây thuốc
• Đồng dân tộc Cơ Tu
• Đồng dân tộc Vân Kiều
• Vùng đệm vườn Quốc gia Bạch Mã
• Tiểu luận Tư tưởng Hồ Chí Minh
• Cơ sở hình thành tư tưởng HCM
• Tiểu luận về đại đoàn kết dân tộc
• Tư tưởng đại đoàn kết dân tộc
• Ý nghĩa tư tưởng đại đoàn kết
• Bài tập lớn Tư tưởng Hồ Chí Minh
• Hồ Chí Minh với đoàn kết dân tộc
• Quan điểm Hồ Chí Minh về đoàn kết
• Tư tưởng đoàn kết là sức mạnh
• Khối đoàn kết toàn dân
• Mặt trận Dân tộc Thống nhất
• Khoa học xã hội
• lịch sử Văn Hóa
• Dân tộc CowTu
• ÊĐê
• Truyền thống văn hóa
• Văn hóa dân gian
• Điệu múa Cơ Tu
• Múa dân gian dân tộc
• Di sản văn hóa
• Bác Hồ với Tây Bắc
• Đại đoàn kết
• Đoàn kết đồng bào các dân tộc
• Cơ cấu dân tộc ở Tây Bắc
• Tổ chức xã hội Cơ tu
• Xã hội Cơ tu truyền thống
• Lý thuyết xã hội dân sự
• Xã hội dân sự
• Xã hội Cơ tu
• Chỉ số nhân trắc
• Chỉ số khối lượng cơ thể
• Phát triển con người
• Hằng số sinh học người Việt Nam
• Trẻ em dân tộc thiểu số
• Educational science
• Kĩ năng giao tiếp
• Học sinh trung học cơ sở
• Dân tộc Tày
• Kĩ năng tự chủ cảm xúc
• Học sinh dân tộc thiểu số
• Phong tục Tết dân tộc Việt Nam
• Văn hóa Tết của dân tộc Việt Nam
• Tết của người Mường
• Tết của người Mông
• Tết của người Cơ Tu
• Tết của người Thái
• Tết của người Dao đỏ
• Lễ hội bắt chồng
• Phát triển nhân cách học sinh
• Quá trình tự ý thức của học sinh
• Tâm lí học dân tộc
• Tâm lí học lứa tuổi
• Nhân trắc học đường
• Đặc điểm tăng trưởng người Việt Nam
• Atlat nhân trắc học
• Chính sách xã hội
• Quản lý hoạt động tự học
• Trường phổ thông dân tộc bán trú
• Chủ nghĩa Mác Lênin
• Bảo vệ chủ quyền dân tộc
• Đoàn kết toàn dân tộc
• Phong trào yêu nước đương thời
• Định hướng xã hội chủ nghĩa
• Giáo dục truyền thống đoàn kết
• Khối đại đoàn kết dân tộc
• Tư tưởng đại đoàn kết
• Bài thu hoạch
• Quan điểm Hồ Chí Minh về chủ nghĩa xã hội