TAILIEUCHUNG - Tung lò mò - Món ăn độc đáo của người Chăm

Ở An Giang, đồng bào Chăm có một món ăn lạ từ tên gọi đến cách chế biến, hấp dẫn tất cả những ai đã từng một lần thưởng thức. Đó là món tung lò mò. Tung lò mò - Món ăn độc đáo của người Chăm Theo tiếng Chăm “tung” nghĩa là ruột, “lò mò” là con bò, dịch ra tiếng Việt nghĩa là lạp xưởng bò. Với người Chăm, đó là một món ăn mang đậm bản sắc dân tộc. Còn với những thực khách, tung là mò thật sự là một món quà quý, ngon, lạ và bổ. | Tung lò mò - Món ăn độc đáo của người Chăm Ở An Giang đồng bào Chăm có một món ăn lạ từ tên gọi đến cách chế biến hấp dẫn tất cả những ai đã từng một lần thưởng thức. Đó là món tung lò mò. Chăm Tung lò mò - Món ăn độc đáo của người Theo tiếng Chăm tung nghĩa là ruột lò mò là con bò dịch ra tiếng Việt nghĩa là lạp xưởng bò. Với người Chăm đó là một món ăn mang đậm bản sắc dân tộc. Còn với những thực khách tung là mò thật sự là một món quà quý ngon lạ và bổ dưỡng. Tuy nhiên ít ai biết rằng món ăn này gắn liền với một truyền thuyết của người Chăm. Theo truyền thuyết vào thời hỗn mang trái đất hoàn toàn tĩnh lặng. Cảm thấy buồn khi không có sự sống trên trần gian thượng đế Allah đã sai sứ thần lấy bốn loại đất sét đen trắng vàng đỏ tạo thành người đàn ông đầu tiên là Nabi Adam có xác nhưng chưa có hồn. Sự xuất hiện của ông Adam đã làm cho ma quỷ lo sợ quyền uy của chúng sẽ bị mất. Chờ cho Adam ngủ mê chúng mới kéo lại phóng uế lên người ông để làm nhục. Khi tỉnh dậy ông thấy toàn thân thể mình là những thứ hôi thối ông đau khổ và xấu hổ vô cùng. Thượng đế sai lấy nước thiên đàng tắm rửa cho Adam. Trong quá trình tẩy rửa những chất dơ bẩn trên thân thể Adam đã biến thành con heo con chó. Sau khi tẩy rửa xong Adam có lời thề Heo và chó là kẻ thù của ta và con cháu ta sau này . Chính vì thế đối với người Chăm theo Hồi giáo thịt heo là thực phẩm cấm kị. Để thưởng thức món lạp xưởng họ đã chế biến ra lạp xưởng bằng thịt bò - tung lò mò. Món tung lò mò của người Chăm hấp dẫn mọi người bởi từ lúc chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách chế biến rất lạ. Món lạp xưởng bò làm theo đúng gốc của người Chăm là lấy những phần thịt tận thu của con bò như lóc thịt bò vụn còn sót trên xương mỡ bò và ruột bò. Tuy nhiên để được tung lò mò ngon nhất người ta phải lấy thịt bò ngon như đùi bắp hoặc thịt bò nạc lóc từ xương. Sau khi khủ mùi bò bằng rượu và gừng thịt bò được loại bỏ hết gân và bầy nhầy thì xắt nhuyễn. Tung lò mò - đặc sản của Chăm Khi làm tung lò mò thịt và mỡ bò phải

• Lịch sử - Văn hoá
• dân tộc Chăm
• phong tục tập quán
• Lễ hội truyền thống Việt Nam
• Tung lò mò
• văn hóa Việt Nam
• truyền thống Việt Nam
• Sử thi dân tộc Chăm
• Sử thi dân tộc Chăm ở Phú Yên
• Đặc điểm sử thi dân tộc Chăm
• Cốt truyện sử thi dân tộc Chăm
• Nhân vật sử thi dân tộc Chăm
• Ngôn ngữ sử thi dân tộc Chăm
• Múa dân gian dân tộc Việt Nam 5
• Giáo trình Múa dân gian dân tộc Việt Nam 5
• Nghệ thuật múa dân gian dân tộc
• Múa cơ bản dân tộc Dao
• Múa cơ bản dân tộc chăm H’Roi
• Múa dân gian dân tộc Việt Nam 6
• Giáo trình Múa dân gian dân tộc Việt Nam 6
• Múa cơ bản dân tộc Khơ Me
• Múa cơ bản dân tộc Chăm
• Truyền thống văn hóa của dân tộc Khmer
• Truyền thống văn hóa của dân tộc Chăm
• Truyền thống văn hóa của dân tộc Hoa
• Giá trị truyền thống của dân tộc Khmer
• Bản sắc văn hóa của dân tộc Khmer
• Văn hóa độc đáo truyền thống An Giang
• Khóa luận khoa Văn hóa dân tộc thiểu số
• Văn hóa dân tộc thiểu số
• Văn hóa dân tộc
• Dân tộc thiểu số
• Tri thức dân gian của người Tày
• Tri thức dân gian
• Chăm sóc sức khỏe bà mẹ và trẻ em
• Tỉnh Cao Bằng
• Luận văn Thạc sĩ Lịch sử
• Tiến trình văn hóa của dân tộc
• Văn hóa dân tộc Tây Nam bộ
• Văn hóa dân tộc Khmer
• Văn hóa dân tộc Chăm
• Văn hóa dân tộc Hoa
• Chăm sóc sức khỏe sinh sản bà mẹ
• Trẻ sơ sinh người Dao
• Tỉnh Thái Nguyên
• Tập quán chăm sóc sức khỏe sản phụ
• Tộc người Tày
• Giao tiếp của dân tộc thiểu số
• Giao tiếp dân tộc
• Giao tiếp của dân tộc Hoa
• Giao tiếp của dân tộc Khơ me
• Giao tiếp của dân tộc Chăm
• Tập quán sinh đẻ người Dao
• Dậy con gái của người Dao
• Chăm sóc sức khỏe phụ nữ và trẻ em
• Tỉnh Quảng Ninh
• Tập quán sinh đẻ của người Thái
• Tỉnh Nghệ An
• Chăm sóc sức khoẻ phụ nữ
• Tạp chí Nghiên cứu Dân tộc
• Vùng dân tộc thiểu số và miền núi
• Phụ nữ dân tộc thiểu số
• Trẻ em dân tộc thiểu số
• Chăm sóc trẻ em dân tộc miền núi
• Bảo vệ sức khỏe trẻ em dân tộc miền núi
• Trẻ em dân tộc miền núi
• Chương trình chăm sóc sức khỏe trẻ em
• Chính sách chăm sóc sức khỏe trẻ em
• Giáo dục sức khỏe
• Chăm sóc trẻ dân tộc thiểu số
• Giáo dục trẻ dân tộc thiểu số
• Trẻ em vùng dân tộc thiểu số
• Luật chăm sóc và bảo vệ trẻ em
• Chính sách hỗ trợ trẻ em vạn chài
• Chính sách chăm sóc giáo dục trẻ em
• Chăm sóc sức khỏe
• Dân tộc học
• Luận văn thạc sĩ Dân tộc học
• Chăm sóc sức khỏe người Mường
• Tri thức dân gian chăm sóc sức khỏe
• kinh tế việt nam
• văn hoá vật thể
• phi vật thể
• văn hoá dân tộc
• cuộc sống người chăm
• Chăm sóc sức khoẻ
• Sử dụng dịch vụ chăm sóc sức khoẻ
• Sức khoẻ sinh sản
• Dân tộc thiểu số ở Việt Nam
• Sức khỏe dân tộc thiểu số
• Chính sách phát triển
• Phát triển bền vững
• Phát triển bền vững ở dân tộc Chăm
• Tóm tắt Luận án Tiến sĩ
• Tóm tắt Luận án Dân tộc học
• Chăm sóc sức khỏe sinh sản
• Lao động nữ xuyên biên giới
• Dịch vụ chăm sóc sức khỏe biên giới
• Giữ gìn bản sắc văn hóa
• Thực trạng giữ gìn bản sắc văn hóa
• Thanh niên dân tộc vùng Tây Nam bộ
• Ngôn ngữ thanh niên dân tộc Khmer
• Trang phục thanh niên dân tộc Chăm
• Ngôn ngữ thanh niên dân tộc Hoa
• Luận văn Thạc sĩ
• Gia đình hỗn hợp dân tộc
• Tập quán sinh đẻ
• Hôn nhân trong gia đình hỗn hợp dân tộc
• Môi trường xã hội
• Đồng bào dân tộc thiểu số
• Tính cộng đồng dân tộc thiểu số
• Hoạt động chăm sóc sức khỏe toàn dân
• Xã hội học
• Tác động xã hội
• Dinh dưỡng dân tộc thiểu số
• Cộng đồng dân tộc thiểu số
• Tri thức chăm sóc sức khỏe sản phụ
• Người Tày ở xã Vinh Quang
• Suy dinh dưỡng ở trẻ em
• Tiêm chủng cho trẻ em