TAILIEUCHUNG - Một số đóng góp về hóa học và ứng dụng Chitin, Chitosan

Chitin có rất nhiều trong tự nhiên nhưng loài tài nguyên này vấn đang còn được sử dụng rất ít do nguồn tài nguyên còn phân tán quá rộng với hàm lượng nhỏ trong thiên nhiên. Cùng tìm hiểu bài viết "Một số đóng góp về hóa học và ứng dụng Chitin, Chitosan" để biết được công dụng và những đóng góp của các loại tài nguyên nay trong nghiên cứu cũng như trong đời sống. | ----- . nghè Hóa Hữu cơ toán quốc lán thứ 2 MỘT SỐ ĐÓNG GÓP VỂ HOÁ HỌC VÀ ỨNG DỤNG CHITIN CHITOS AN Phạm u Dũng Nguyên Thị Đóng Phạm Thị Mai Nguyễn Kim Thanh Lẻ Thanh Sơn Viện Hoá học - Trung túm Khoa học Tự nhiên và Cóng nghệ Quốc gia E-mail pldung@. Abstract CONTRIBUTIONS ON THE CHITIN CHITOSAN CHEMISTRY AND APPLICATIONS Some advantages of our contributions on the chitinlchitosan decrysiallisatton have been investigated in which the most significant success is the VỈNACHỈTỈN processing by a cheap non-toxic. normal solvent system approved by the Ministry of Health Chitin CÓ rất nhiếu trong tự nhiẻn. nhưng người la còn dè dặt và chi sử dụng rá ít. vì nguổn tài nguyên này phân tán quá rộng với hàm lượng nhò trong thiên nhiên cho nén giá thành cùa chitin cao chitosan còn quá đắt hơn nhiêu . Mặt khác do có nhiêu liên kết hydrogen ờ trong mạch và giữa các mạch phân lừ cho nen dỏ kết tinh cùa chúng rít lớn crystallisation . Vì vây cà chitin lin chitosan đều râì khó tan irong các dung môi ihổng thường và các phàn ứng hoá học biốn tính chúng déu lốn kém và hiộu suất thấp. Phá kết tinh decrystallisation chitin chitosan sẽ làm táng khà nàng hoà tan vá biên tính hoá học của chúng. Lần đầu tiỂn khái niệm này đã được nêu ra với những dản chứng cán thiết chemical modification of chitosan via its dccrystallisation 111- Độ kết tinh của chitin chitosan ban dáu X thường khá cao 350 counts sau khi phá kết tinh chì còn khoảng 168 counts chitosan B nhưng lừ loại chitosan B này dược tái kết tinh sẽ cho chitosan c 385 counts với mức độ kết tinh còn cao hơn. Những trường hợp dưới dây thè hiên rõ ảnh hưởng cúa sự phá kết tinh dến khà náng tiến hành phản ứng biến tính hoá học chitin chitosan. 1. Ảnh hưởng của sự phá kết tinh đến khả nang tham gia phàn ứng hoá học cùa chitin chitosan . . CMC Các tác già trước đây khi tiên hành phàn ứng hoá học này thường chì đai hiệu suâi thấp phái làm lạnh sảu qua dẻm -20 C với dung môi hữu cơ hoặc lặp lại nhiếu lân .

• Hoá học
• Tìm hiểu Chitin
• Ứng dụng của Chitin
• Ứng dụng của Chitosan
• Đóng góp về hóa học của Chitin
• Đóng góp về hóa học của Chitosan
• Thành phần Chitosan
• Công nghệ hóa
• Tính chất của N (2 furylmetyl)chitosan
• Hóa lý
• Biến tính chitosan
• Thành phần hóa học
• Hóa phân tích
• bộ sinh phẩm
• phương pháp thí nghiệm
• công nghê khoa học
• nghiên cứu khoa học
• phát triển công nghệ
• Công nghệ thực phẩm
• Đổi mới trong công nghệ thực phẩm
• Các thành phần mới
• Mật ong là chất chống oxy hóa
• Vi bao chitosan
• Chất thay thế
• Quy trình xử lý enzyme
• Chỉ tiêu chất lượng cơ bản của chitosan
• Quy trình sản xuất chitin từ phế liệu tôm
• Thành phần hoá học cơ bản của phế liệu tôm
• Phương pháp hóa học truyền thống