TAILIEUCHUNG - Đồ án: Cá trích sốt cà đóng hộp

Trên thị trường ngày nay có rất nhiều loại đồ hộp trong đó có dòng sản phẩm cá sốt cà. Cà chua đã mang lại cho ta nhiều ích lợi song cá cũng là thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể nên sản phẩm kết hợp cả hai thứ đó lại chắc chắn thu hút được người tiêu dùng. đồ án với đề tài cá trích sốt cà đóng hộp để nắm rõ hơn nội dung kiến thức. | Cá trích sốt cà Đồ án 2 A. LỜI GIỚI THIỆU Ngày nay có rất nhiều người ăn cà chua mỗi ngày các nhà khoa học cũng chứng minh lợi ích mà cà chua mang lại cho người ăn. Trong cà chua có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như carotene lycopene vitamin và kali. Tất cả những chất này đều rất có lợi cho sức khoẻ con người. Đặc biệt các loại vitamin B vitamin C và beta carotene giúp cơ thể chống lại quá trình oxy hoá của cơ thể giảm thiểu nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và ung thư. Cá hộp là một trong các dạng thực phẩm đóng hộp. Ở nước ta có vùng biển rộng lớn có nhiều loại cá thích hợp cho việc sản xuất cá hộp như cá trích cá ngừ cá thu tôm . Trước đây nhân dân ta chỉ bảo quản cá theo tập quán truyền thống như sấy khô làm mắm . Công nghệ sản xuất đồ hộp phát triển vừa kéo dài thời gian bảo quản vừa làm tăng giá trị thương mại của cá. Trên thị trường ngày nay có rất nhiều loại đồ hộp trong đó có dòng sản phẩm cá sốt cà. Cà chua đã mang lại cho ta nhiều ích lợi song cá cũng là thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể nên sản phẩm kết hợp cả hai thứ đó lại chắc chắn thu hút được người tiêu dùng. Vì thế nên nhóm em chọn sản phẩm Cá Trích Sốt Cà . 1 http Cá trích sốt cà Đồ án 2 B. ĐẶT VẤN ĐỀ Cà chua được dùng trong chế biến thực phẩm tạo vị ngon và màu sắc hấp dẫn. Ngoài ra cà chua còn có tác dụng khá tốt trong việc chăm sóc và bảo vệ sức khỏe. Lá cà chua có nơi dùng chữa bệnh về huyết áp và các bệnh ngoài biệt nam giới ăn nhiều cà chua sốt cà chua có thể giúp cơ thể phòng tránh ung thư tiền liệt tuyến. Đại học Harvard Mỹ đã nhận định như vậy sau khi nghiên cứu thói quen ăn uống của hơn nam chuyên gia y tế. Theo đó những người dùng sốt cà chua 2-4 lần mỗi tuần giảm 35 nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt so với những người không ăn. Chất lycopene - có nhiều trong cà chua - được cho chính là nguyên nhân. Tuy nhiên các nhà khoa học phát hiện nước ép cà chua dường như không có tác dụng phòng bệnh. Để cơ thể hấp thu .

• Công nghệ - Môi trường
• Đồ án cá trích sốt cà đóng hộp
• Đồ án cá đóng hộp
• Luận văn chế biến thủy sản
• Báo cáo chế biến cá đóng hộp
• Công nghệ đóng hộp
• Đồ án công nghệ chế biến
• Công nghệ chế biến đồ hộp
• Chế biến thủy sản
• Chế biến thủy sản Việt Nam
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ chế biến sữa
• Công nghệ chế biến Yaourt
• Công nghệ chế biến chả giò
• Quy trình công nghệ chế biến chả giò
• Chế biến chả giò
• bảo vệ luận văn
• Đồ án công nghệ I
• công nghệ chế biến sữa bột
• báo cáo tốt nghiệp môn công nghệ I
• đồ án đề tài chế biến sữa bột
• Đồ án tốt nghiệp
• Máy và thiết bị chế biến thủy sản
• Máy chế biến cá Tra
• Máy chế biến cá Tra Fillet đông lạnh
• Phương pháp chế biến cá Tra
• chế biến từ quả xoài
• công nghệ chế biến
• công nghệ chế biến xoài
• sản phẩm từ xoài
• Chế biến nước dừa tươi đóng ly
• Chế biến nước dừa
• Chế biến nước dừa tươi
• Quy trình chế biến Nectar
• Quy trình chế biến
• Quy trình chế biến Nectar cóc
• Chế biến sữa bột
• Sản xuất sữa bột
• Kỹ thuật chế biến sữa
• Nguyên liệu chế biến sữa
• Quy trình chế biến sữa bột
• luận văn mẫu
• chế biến khô cá nục
• chế biến thực phẩm khô
• đồ án tổng hợp
• thực phẩm tẩm gia vị
• Bài thuyết trình công nghệ thực phẩm
• Thuyết trình môi trường khu công nghiệp chế biến
• Đề tài chế biến thực phẩm
• Chế biến mứt ổi đông
• Quy trình chế biến mứt ổi đông
• Mứt ổi đông
• Nghiên cứu chế biến
• Nghiên cứu chế biến bánh in
• Nhân hạt điều
• Khảo sát chế biến chả giò
• Quy trình chế biến chả giò
• Công ty Visan
• Góc độ HACCP
• Chế biến nước ép khế đóng chai
• Quy trình chế biến nước ép khế
• Thành phần hóa học của khế
• Phân loại đồ hộp nước quả
• Nguyên liệu chế biến nước ép khế
• Báo cáo bảo quản thực phẩm
• Chlorophyll & những biến đổi trong chế biến
• Đồ án công nghệ 2
• Đồ án thiết kế nhà máy
• Đồ án công nghệ thực phẩm
• Đề tài thiết kế nhà máy sản xuất
• Thiết kế hệ thống xử lí nước thải
• Thiết kế hệ thống xử lý nước thải
• Đồ án công nghệ kỹ thuật
• Dòng thải ngành chế biến thủy sản
• Công nghệ xử lý nước thải thủy sản
• Ô nhiễm môi trường
• Đồ án công nghệ chế biến thực phẩm
• Công nghệ sản xuất Fillet cá basa
• Báo cáo chế biến thủy sản
• Báo cáo công nghệ sản xuất fillet
• Báo cáo công nghệ thực phẩm
• Công nghệ chế biến thủy sản
• Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ Sao biển
• Sản phẩm từ Sao biến
• Quy trình sản xuất Sao biển
• Đề tài kỹ thuật chế biến món ăn
• Báo cáo kỹ thuật chế biến món ăn
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Máy cắt khúc cá Rotor
• Thiết bị chế biến thủy sản
• Máy cắt khúc cá