TAILIEUCHUNG - KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO

Nước Việt Nam nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, có nhiều mưa cùng với hệ thống sông ngòi chằng chịt nên nước ta có nguồn thuỷ sản phong phú cả về chủng loại và số lượng, có giá trị kinh tế cao. Thuỷ sản là nguồn nguyên liệu quan trọng trong thực phẩm. Chúng cung cấp cho con người nguồn dinh dưỡng dồi dào: protid, glucid, lipid, khoáng và vitamin (A, D, B12, B2, ). Cũng chính vì chúng có nhiều chất dinh dưỡng kết hợp với điều kiện khí hậu nhiệt đới nên thuỷ sản dễ bị hư. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP- TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN HUỲNH THU THUỲ MSSV DTP010911 KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT Đô VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LượNg cá tra phi lê CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN GV 1 Ths. PHAN THỊ THANH QUẾ GV 2 Ks CAO THI LUYẾN Tháng TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP-TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO Do sinh viên HUỲNH THU THUỲ thực hiện và đệ nạp Kính trình hội đồng chấm luận văn xét duyệt Long Xuyên 200. GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN GV 1 Ths. Phan Thị Thanh Quế GV 2 Ks Cao Thị Luyến TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP-TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấp thuận luận văn đính kèm với tên đề tài KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN THUỶ SẢN XUẤT KHẨU XNCBTSXK CATACO. Do sinh viên HUỲNH THU THUỲ Thực hiện và bảo vệ trước Hội đồng ngày . Luận văn đã được hội đồng đánh giá ở mức . Ý kiến của Hội đồng . DUYỆT BAN CHỦ NHIỆM KHOA NN-TNTN Long xuyên ngày. .tháng. .năm 200. Chủ Tịch Hội đồng NGUYỄN VĂN .

• Công nghệ - Môi trường
• CÁ TRA PHI LÊ
• sản phẩm thuỷ sản
• Cấu trúc của thịt cá
• luận văn
• công nghệ thực phẩm
• bảo quản thực phẩm
• an toàn chế biến
• Chế biến cá tra
• Chế biến cá ba sa
• Chế biến cá phi lê
• Giáo trình Chế biến cá phi lê
• Giáo trình Chế biến cá tra
• Cá ba sa đông lạnh xuất khẩu
• Báo cáo đề tài nghiên cứu
• Hàm lượng nước trong sản xuất
• Sản phẩm cá tra phi lê đông lạnh
• Sản xuất cá tra phi lê
• báo cáo khoa học
• Cá Tra
• Thủy sản Việt Nam
• phi lê cá Tra
• Lạng phi lê
• Quy chuẩn Quốc gia
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• Sản phẩm thủy sản
• Cá tra phi lê đông lạnh
• Sản xuất cá tra phi lê đông lạnh
• Quản lý cá tra phi lê đông lạnh
• Chế độ cắt
• Thông số hình học
• Dụng cụ cắt
• Chất lượng phi lê cá tra
• Quá trình chế biến cá Tra
• Pangasius hypophthalmus
• Phi lê cá Tra đông lạnh
• Hệ vi sinh vật
• Listeria monocytogenes
• Vibrio cholerae
• Nuôi trồng thủy sản
• Bài viết về ngư nghiệp
• Acid béo thành phần
• Acid béo nhóm omega 3
• Tạp chí khoa học
• Công nghệ sinh học
• Bảo quản Fillet cá tra
• Bảo quản đông lạnh cá
• Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển
• Vệ sinh môi trường chế biến
• Vi sinh vật trên cá Tra
• Chế biến cá Tra phi lê đông lạnh
• Ô nhiễm vi sinh vật
• Quy trình chế biến cá tra
• Ô nhiễm trong sản xuất thực phẩm
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Khoa học ngư nghiệp
• Dịch đạm thủy phân Phụ phẩm cá
• Sản xuất thức ăn chăn nuôi
• Chế biến phi lê cá tra
• Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 83382010
• TCVN 83382010
• Tiêu chuẩn về cá Tra
• đề tài công nghệ thực phẩm
• hướng dẫn làm đề tài
• cách trình bày đề tài
• chất lượng cá baas
• cách làm đề tài
• cách trình bày báo cáo khoa học
• cách viết báo cáo
• báo cáo nghiên cứa đề tài
• báo cáo thủy sản
• kỹ thuật nuôi cá
• quy trình sản xuất giống tôm
• trình bày báo cáo
• tài liệu báo cáo nghiện cứu khoa học
• cách trình bày báo cáo
• báo cáo ngành văn học
• báo cáo tiếng anh
• lưu vực sông
• khoa học thủy sản
• phòng và trị bệnh
• nghiên cứu giống
• dinh dưỡng thức ăn
• Quy chuẩn Việt Nam
• Quy chuẩn Việt Nam 2017
• QCVN 02 272017 BNNPTNT
• QCVN 02 27
• Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia