Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
SƠ LƯỢC VỀ NẤM VÀ ĐẶC TÍNH SINH HỌC CỦA NẤM 1. Khái niệm về nấm Theo quan niệm cũ, nấm là thực vật, nhưng là thực vật không có diệp lục tố. Tuy nhiên, những nghiên cứu ngày càng nhiều về sinh lý và dinh dưỡng, cho thấy nấm khác biệt với thực vật. | PDF by http www.ebook.edu.vn 7 BÀI 1 SƠ LƯỢC VỀ NẤM VÀ ĐẶC TÍNH SINH HỌC CỦA NẤM 1. Khái niệm về nấm Theo quan niệm cũ nấm là thực vật nhưng là thực vật không có diệp lục tố. Tuy nhiên những nghiên cứu ngày càng nhiều về sinh lý và dinh dưỡng cho thấy nấm khác biệt với thực vật. - Nấm không có khả năng quang hợp nghĩa là không thể tự tổng hợp các chất hữu cơ cho cơ thể từ nước và khí CO2. - Vách tế bào chủ yếu là chitin và glucan. - Nấm dự trữ đường dưới dạng glycogen thay vì tinh bột. Có thể so sánh các túi nấm mèo nấm sò hình 1.1 và hình 1.2 với các cây trồng để hiểu rõ vấn đề. Cây trồng có rễ thân lá hoa và quả có cây có củ . Cái nấm mà ta thấy mọc ra trên túi giá thể chỉ là cơ quan sinh sản tương tự như quả của cây nên còn gọi là quả thể . Nấm rơm khi già nở ra phía dưới mũ nấm có những hạt bụi màu hồng hình 1.4 và 1.5 đó là các bào tử tương tự như hạt của cây trồng. Như vậy nấm là trái và có hạt không có rễ thân lá hoa thì nấm mọc lên từ đâu Nấm mộc nhĩ nấm mèo nấm bào ngư nấm sò mọc ra từ túi nấm khi đã có màu trắng hình 1.1 1.2 . Hay khi trồng nấm rơm ta dễ nhận thấy là ở những chỗ nấm mọc ra có mạng các sợi tơ trắng hình 1.3 . Các mạng này có được do sự kết chặt lại của nhiều sợi tơ nấm nhỏ li ti đường kính khoảng 3 đến 10 micromet pm 1 pm 1 1000 m mà mắt thường khó nhìn thấy phải dùng kính hiển vi mới dễ thấy được. Các sợi tơ nấm này bắt nguồn từ giống nấm mọc lan ra xâm nhập vào rơm rạ của cả luống. Các sợi tơ nấm bện với nhau thành hệ sợi tơ mà ta khó thấy bằng mắt thường các mạng sợi tơ trắng có xung quanh chỗ nấm mọc chỉ là một phần rất nhỏ của hệ sợi tơ nấm. Khi mọc các sợi tơ nấm kết nối với nhau thành mội khối liền thống nhất. Cả khối hệ sợi tơ đó có thể coi là thân của nấm tương tự như cây trồng gồm rễ cành lá. Từ khối hệ sợi tơ đó cái PDF by http www.ebook.edu.vn 8 nấm quả thể mọc ra. Ở chân cái nấm có những hệ sợi tơ giống như rễ đó là rễ giả chứ không giống như rễ của thực vật. Hình 1.1. Túi nâm mèo đen và trăng Hình 1.2. Các túi nâm sò Hình .
