Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Nhà hàng là một địa điểm hay một công trình xây dựng chuyên kinh doanh về việc chuẩn bị và phục vụ thực phẩm và đồ uống cho khách hàng để nhận tiền của khách hàng. Các bữa ăn hay bữa tiệc được phục vụ nhà hàng theo hình thức ăn tại chổ nhưng nhiều nhà phục vụ theo phương pháp take out đồ ăn theo dạng các dịch vụ cung cấp và chuyển phát thực phẩm. Nhà hàng có ngoại hình đa dạng và đặc thù ở mỗi quốc gia, mỗi vùng, mỗi cộng đồng khác nhau cũng như. | TRƯỜNG CĐ VĂN HÓA NGHỆ THUẬT VÀ DU LỊCH SÀI GÒN BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP NGÀNH QUẢN LÍ NHÀ HÀNG NĂM HỌC 2007 - 2011 CHƯƠNG III THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG I.Thực trạng nhà hàng làng nướng 40 hiện nay 1. Chức năng và nhiệm vụ bộ phận bàn nhà hàng Cung cấp nhiều tiện nghi dịch vụ cho khách nhưng tập trung chủ yếu vào việc phục vụ đồ ăn thức uống trong nhà hàng đến với thực khách. Nhiệm vụ nhân viên phục vụ bàn là phải phục vụ khách tận tình vui vẻ thân thiện làm sao cho thực khách thấy thoải mái thư giãn như ở nhà mình vậy. 2. Nhân sự 2.1. Sơ đồ tổ chức nhân sự nhà hàng QUẢN LÝ NHÂN VIÊN PHỤC VỤ NHÂN VIÊN LỄ TÂN NHÂN VIÊN PHA CHẾ NHÂN VIÊN BẢO VỆ NHÂN VIÊN TẠP VỤ NHÂN VIÊN TIẾP THỰC Sơ đồ cơ cấu tổ chức nhân sự bộ phận phục vụ bàn 2.2. Sơ bộ về nhân sự ở nhà hàng làng Nướng 40 Quản lý nhà hàng 2 người Quản lý nhà hàng có trách nhiệm chung về tổ chức và quản lý các khu vực phục vụ ăn uống một số phòng tiệc riêng biệt phòng VIP và các nhân viên của nhà hàng. Quản lý nhà hàng là người được đặt ra các tiêu chí phục vụ và chịu trách nhiệm toàn .
