Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Phần 2 của cuốn sách 'Câu chuyện phía sau chocolate" cung cấp cho bạn đọc kiến thức về thành phần chocolate, tác dụng của chocolate với sức khỏe, các món ăn và các tác phẩm nghệ thuật từ chocolate. | Trong chocolate có gì? Hợp chất hóa học theobromine là một hoạt chất trong chocolate. Nó được cấu tạo bởi oxy, nitro, cacbon, và các nguyên tử hydro. Cấu tạo hóa học của chocolate Người ta yêu thích chocolate. Ăn chocolate dường như làm tinh thần họ trở nên hưng phấn. Nguyên nhân của sự thay đổi này là do một hợp chất hóa học gọi là theobromine (xem hình minh họa). Theobromine là một hoạt chất có trong chocolate. Hoạt chất là thành phần hóa học quan trọng nhất trong một thứ gì đó. Theobromine là một chất kích thích nhẹ. Nhưng nó không phải là chất kích thích duy nhất. Chocolate còn chứa cả caffeine. Caffeine là chất kích thích tương tự được tìm thấy trong cà phê và nước uống có ga. Tuy nhiên, chocolate chứa ít caffeine hơn nhiều so với cà phê hay nước uống có ga. Một số chất hóa học có trong chocolate tốt cho sức khỏe. Các nhà khoa học tin rằng những chất được gọi là chất chống oxy hóa trong chocolate đen có thể hạ thấp huyết áp của con người. Đó là một lợi ích quan trọng về mặt sức khỏe. Huyết áp cao có thể gây ra những cơn đột quỵ và những căn bệnh nguy hiểm khác. Những bất lợi của chocolate Nhiều sản phẩm chocolate có thể gây hại đối với sức khỏe của con người. Đa số các sản phẩm chocolate đều chứa nhiều chất béo. Phần lớn chúng còn được thêm đường. Chất béo và đường khiến con người tăng cân. Ăn quá nhiều chocolate có thể khiến con người bị béo phì. Chocolate tốt khi ăn với một lượng nhỏ, nhưng nếu quá nhiều sẽ gây tác hại đến sức khỏe của bạn. Theobromine gây ngộ độc với chó và các loài động vật khác, kể cả ngựa. Thậm chí một miếng nhỏ cũng có thể giết chết chúng. Hãy giữ chocolate tránh xa những thú cưng. Dị ứng chocolate Nhiều người nghĩ rằng họ bị dị ứng với chocolate. Tuy nhiên, có rất ít người bị dị ứng với chính chocolate. Thường thì họ bị dị ứng với thứ nào đó được thêm vào trong chocolate. Đó có thể là sữa hoặc hạnh nhân. Những loại chocolate này chứa lượng cocoa sệt khác nhau. Các loại chocolate Chocolate có nhiều hương vị khác nhau. Dưới đây .
