Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
nội dung chương 2 "Kỹ thuật vi sinh trong sản xuất bia" thuộc bài giảng Vi sinh vật học trong công nghiệp bia dưới đây để nắm bắt được những nội dung về bảo quản giống nấm men, nhân giống nấm men trong sản xuất bia, phương pháp hoạt hóa nấm men bia. Hy vọng nội dung bài giảng là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn. | CHƯƠNG 2 KỸ THUẬT VI SINH TRONG SẢN XUẤT BIA nộ 2.1. Bảo quản giống nấm men 2.2. Nhân giống nấm men trong sản xuất bia 2.3. Phương pháp hoạt hóa nấm men bia Lê Văn Việt Mẫn 3 2009 1 2.1. Bảo quản giống nấm men bia Khái niệm Genus Genera Inoculum inocula Vi sinh vật nhiễm Lê Văn Việt Mẫn 3 2009 2 1 2.1. Bảo quản giống nấm men bia Nguyên tắc chung Quá trình trao đổi chất Tế bào sinh dưỡng vegetative cell Bào tử Spore Lê Văn Việt Mẫn 3 2009 2.1. Bảo quản giống nấm men bia Phương pháp cấy chuyền định kỳ Storage by subculturing Quy trình Cấy giống trên thạch nghiêng Nuôi trong tủ ấm Bảo quản Cấy chuyền Môi trường bổ sung thạch 2 Nước nha Nước nha 3 chất khô có bổ sung glucose 1 peptone 5 yeast extract 3 J Các môi trường thương mại khác Lê Văn Việt Mẫn 3 2009 4 2 2.1. Bảo quản giống nấm men bia Phương pháp cấy chuyền định kỳ Storage by subculturing Điều kiện bảo quản J Nhiệt độ J Môi trường xung quanh Lý do cấy chuyền Thời gian cấy chuyền Lê Văn Việt Mẫn 3 2009 5 2.1. Bảo quản giống nấm men bia Phương pháp cấy chuyền định kỳ Storage by subculturing Ưu điểm Nhược điểm Lê Văn Việt Mẫn 3 2009 6