Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Tài liệu Cách luộc mực ngon sau đây sẽ hướng dẫn các bạn cách luộc món mực đảm bảo chất lượng ngon, dày thành, mực không bị sình nước dù để trong tủ đá lâu ngày. Mời các bạn tham khảo tài liệu để nắm bắt nội dung chi tiết. Với các bạn chuyên ngành Ẩm thực thì đây là tài liệu hữu ích. | CÁCH LUỘC MỰC NGON Mọi người hay hỏi www.dacsanxunghe.vn là Tại sao mực ăn ở biển dai thơm và ngon thế Hôm nay Đặc Sản Xứ Nghệ xin chia sẻ bí quyết làm mực của người dân Cửa Lò thường làm. Thực ra ở biển người ta chỉ LUỘC MỰC thôi vì nói là hấp sẽ rất tốn thời gian cũng như dễ bị bở mực mà lại ko thơm mực. Làm cách này dù để mực vài ba ngày trong tủ đông khi đem ra chế biến vẫn rất ngon dưới là hình chụp sau khi làm. Để ý mọi người sẽ thấy thành mực rất dày. Nguyên liêu Chuẩn bị mực ống 1kg khoảng 5-6 con kg Lá lốt tươi 5 củ sả 1 3 củ gừng chanh bột canh ớt cay. - Bước 1 Để mực rã đông tự nhiên tuyệt đối ko ngâm với nước cho nhanh chảy đá nhé như thế mực sẽ bị sỉnh do ngấm nước - Bước 2 Cách bỏ túi mực dùng kéo rạch 1 đường dài bên hông mực khoảng 2 đốt ngón tay luồn tay vào lấy túi mực ra sau rửa sạch mực dưới vòi nước. - Bước 3 Rửa sạch lá lốt để khô-- lót dưới đĩa tí nữa bày mực như hình trừ lại vài ba lá thái chỉ nhỏ để tí rải lên trên cho đẹp và khi ăn vẫn dính vào mực cho thơm. - Bước 4 Nấu 1 nồi nước sôi khi nước gần sôi bỏ 2 3 thìa bột canh vào tạo độ mặn như nước biển -- Thả sả và gừng đồng thời vào. - Bước 4 Để nước sôi 100 độ thả mực vào lần lượt khoảng 1- 2 con 1 lúc cho dễ xoay xở khi gắp ra -- Vẫn để lửa to nhất có thể nhé-- Thả phát thấy nước bùng sôi lên lần nữa vớt ra ngay đừng sợ ko chín mà để lâu vì đầu nó sẽ rời khỏi thân và bở thịt - Bước 5 Để ra mực đã luộc ra 1 cái đĩa-- Quay lại luộc cac con khác-- Hơi nguội thì dùng kéo cắt như hình -- Sắp lên đĩa lá lốt ban đầu. - Bước 6 Rải lá lốt xắt chỉ ban đầu lên làm 1 đĩa bột canh ớt và chanh là thưởng thức thôi .
